Crostata crema e amarene

La crostata crema e amarene è un dolce irresistibile che unisce la dolcezza della crema pasticcera con il sapore deciso delle amarene. È un dessert perfetto per ogni occasione! Iniziamo con la preparazione della frolla. In una ciotola, mescola la farina 00 con il burro a pezzetti, lo zucchero a velo, un uovo, un tuorlo e un pizzico di sale. Lavora l'impasto fino a che non diventa liscio e omogeneo. Una piccola curiosità: se non hai zucchero a velo, puoi frullare dello zucchero semolato fino a renderlo fine! Avvolgi l’impasto nella pellicola e mettilo in frigorifero per almeno 30 minuti.
Nel frattempo, prepariamo la crema. Scalda 500ml di latte con una bacca di vaniglia, mentre in una ciotola mescoli 2 tuorli con 100g di zucchero e 40g di amido di mais. Non dimenticare di mescolare bene, altrimenti rischi di avere dei grumi! Quando il latte è caldo, uniscilo lentamente alla miscela di uova, mescolando con cura. Rimetti il tutto sul fuoco e cuoci fino a quando la crema non si addensa. Ricorda di mescolare sempre!
Ora che la crema è pronta, prendiamo l'impasto dal frigorifero e stendiamolo su una superficie infarinata. Rivesti uno stampo da crostata e bucherella il fondo per evitare che si gonfi in cottura. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti.
Quando la base è raffreddata, versa la crema sopra e guarnisci con le amarene sciroppate. Lascia riposare in frigorifero per un'ora, e voilà! Avrai una crostata deliziosa da servire ai tuoi amici e familiari. Buon appetito!

Procedimento per fare crostata crema e amarene

1. In una ciotola, mescola la farina 00 con il burro a pezzetti, lo zucchero a velo, un uovo, un tuorlo e un pizzico di sale. Lavora l'impasto fino a che non diventa liscio e omogeneo.
2. Avvolgi l’impasto nella pellicola e mettilo in frigorifero per almeno 30 minuti.
3. Scalda 500ml di latte con una bacca di vaniglia, mentre in una ciotola mescoli 2 tuorli con 100g di zucchero e 40g di amido di mais.
4. Quando il latte è caldo, uniscilo lentamente alla miscela di uova, mescolando con cura. Rimetti il tutto sul fuoco e cuoci fino a quando la crema non si addensa.
5. Prendi l'impasto dal frigorifero e stendilo su una superficie infarinata. Rivesti uno stampo da crostata e bucherella il fondo per evitare che si gonfi in cottura.
6. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti.
7. Quando la base è raffreddata, versa la crema sopra e guarnisci con le amarene sciroppate. Lascia riposare in frigorifero per un'ora.