Crostata ricotta e visciole

Ciao e benvenuto nella mia cucina! Oggi prepariamo insieme una deliziosa Crostata di Ricotta e Visciola, un dessert perfetto per ogni occasione. La crostata è un classico della pasticceria italiana, e la combinazione di ricotta cremosa e visciole dolci è davvero irresistibile!
Iniziamo con la preparazione della pasta frolla. In una ciotola, mescola 250 g di farina con 125 g di burro freddo tagliato a pezzetti. Lavora il composto con la punta delle dita fino a ottenere un effetto sabbioso. Questo passaggio è fondamentale, quindi non avere fretta!
Aggiungi 100 g di zucchero, un pizzico di sale, 1 uovo e 1 tuorlo d'uovo. Impasta rapidamente fino a formare un panetto omogeneo. Avvolgilo nella pellicola e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. Mentre aspetti, puoi pensare a un bel caffè!
Passato il tempo di riposo, prepariamo il ripieno. In una ciotola, unisci 400 g di ricotta, 100 g di zucchero a velo, un cucchiaino di vaniglia e la scorza di un limone grattugiato. Mescola bene fino a ottenere un composto liscio e cremoso. Se vuoi, puoi assaggiarne un cucchiaino… è delizioso!
Ora, prendi la pasta frolla dal frigorifero e stendila su una superficie infarinata, fino a ottenere uno spessore di circa 5 mm. Rivesti una tortiera con la pasta, ritagliando l'eccesso. Versa il ripieno di ricotta sulla base di frolla e distribuisci uniformemente 200 g di visciole sopra il composto. Se ti piacciono le amarene, puoi anche usare quelle!
Se ti avanza un po' di pasta, puoi creare delle strisce per decorare la superficie della crostata. Questo darà un tocco personale e bello al tuo dessert.
Preriscalda il forno a 180°C e inforna la crostata per circa 40-45 minuti. La casa si riempirà di un profumo meraviglioso! Una volta cotta, lascia raffreddare la crostata prima di servirla. Se vuoi, puoi decorarla con una spolverata di zucchero a velo.
Ed ecco fatto! Sei pronto per gustare una fetta di questa deliziosa Crostata di Ricotta e Visciola. Buon appetito!

Procedimento per fare crostata ricotta e visciole

1. In una ciotola, mescola la farina con il burro freddo tagliato a pezzetti fino a ottenere un composto sabbioso.
2. Aggiungi lo zucchero, il sale, l'uovo e il tuorlo d'uovo. Impasta rapidamente fino a formare un panetto omogeneo.
3. Avvolgi il panetto nella pellicola e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
4. In una ciotola, unisci la ricotta, lo zucchero a velo, la vaniglia e la scorza di limone grattugiato. Mescola bene fino a ottenere un composto liscio.
5. Stendi la pasta frolla su una superficie infarinata e rivesti una tortiera.
6. Versa il ripieno di ricotta sulla base di frolla e distribuisci uniformemente le visciole.
7. Decora la superficie con strisce di pasta se ti avanza.
8. Preriscalda il forno a 180°C e inforna la crostata per circa 40-45 minuti.
9. Lascia raffreddare la crostata prima di servirla. Puoi decorarla con zucchero a velo.