Oggi prepariamo un contorno semplice e gustoso: la cicoria saltata! Questo piatto è perfetto per accompagnare secondi di carne o pesce, ma può essere gustato anche da solo. La cicoria è un ortaggio dalle proprietà benefiche e il suo sapore amarognolo la rende unica. Segui questi passaggi e vedrai che anche se non sei un esperto in cucina, otterrai un risultato da chef!
1. Inizia lavando bene un kg di cicoria sotto acqua corrente. Assicurati di rimuovere eventuali residui di terra, perché vogliamo solo la parte buona!
2. Metti a bollire una pentola d'acqua salata e cuoci la cicoria per circa 5-7 minuti. Dovrà diventare tenera, ma non troppo molle!
3. Scola la cicoria e strizzala bene per eliminare l'acqua in eccesso. Questo passaggio è fondamentale per evitare che il piatto risulti acquoso.
4. In una padella, scalda un po' di olio extravergine d'oliva e aggiungi 2 spicchi d'aglio schiacciati. Ricordi sempre di tenere d'occhio l'aglio: deve dorarsi, non bruciare!
5. Quando l'aglio inizia a dorarsi, aggiungi la cicoria e mescola bene. Fai saltare la cicoria in padella per circa 5-10 minuti, finché non diventa bella e profumata.
6. Aggiungi sale e pepe a piacere.
Ed ecco fatto! Servi la tua cicoria saltata calda e goditi questo contorno ricco di sapore e salute. Buon appetito!
Procedimento per fare cicoria
- Inizia lavando bene la cicoria sotto acqua corrente per rimuovere eventuali residui di terra.
- Porta a ebollizione una pentola d'acqua salata e cuoci la cicoria per circa 5-7 minuti, finché non diventa tenera.
- Scola la cicoria e strizzala bene per eliminare l'acqua in eccesso.
- In una padella, scalda un po' di olio extravergine d'oliva e aggiungi gli spicchi d'aglio schiacciati.
- Quando l'aglio inizia a dorarsi, aggiungi la cicoria e mescola bene.
- Fai saltare la cicoria in padella per circa 5-10 minuti, aggiungendo sale e pepe a piacere.
- Servi calda come contorno delizioso.