Insalata di cicoria

Ciao! Oggi prepariamo insieme un'ottima insalata di cicoria, perfetta come contorno per i tuoi piatti preferiti. La cicoria è una verdura dal sapore deciso e leggermente amaro, ma con il giusto condimento diventa davvero deliziosa!
Iniziamo! La prima cosa da fare è sciacquare bene la cicoria sotto acqua corrente. Questo passaggio è fondamentale per eliminare eventuali residui di terra. Una volta che l'hai ben pulita, porta a ebollizione una pentola con acqua salata. Quando l'acqua bolle, sbollenta la cicoria per circa 2-3 minuti. Non preoccuparti, non deve cuocere troppo! Questo passaggio la renderà più tenera.
Dopo averla sbollentata, scolala e mettila in un colapasta. Per interrompere la cottura, sciacquala subito con acqua fredda. Ora che la cicoria è pronta, prepariamo il condimento! In una ciotola, mescola il succo di un limone, l'olio extravergine di oliva, sale e pepe a piacere. Questo mix darà freschezza alla tua insalata.
Taglia la cicoria in pezzi più piccoli e aggiungila alla ciotola con il condimento. Mescola bene per assicurarti che ogni foglia sia ben insaporita. Per un risultato ancora migliore, ti consiglio di lasciare riposare l'insalata per circa 10 minuti prima di servirla. In questo modo, i sapori si amalgameranno alla perfezione!
Ecco fatto! La tua insalata di cicoria è pronta per essere gustata. Puoi abbinarla a secondi piatti di carne o pesce, oppure servirla come antipasto. Buon appetito!

Procedimento per fare insalata di cicoria

1. Sciacquare bene la cicoria sotto acqua corrente per eliminare residui di terra.
2. Portare a ebollizione una pentola con acqua salata e sbollentare la cicoria per circa 2-3 minuti.
3. Scolare la cicoria e metterla in un colapasta, sciacquarla subito con acqua fredda.
4. In una ciotola, mescolare il succo di limone, l'olio extravergine di oliva, sale e pepe.
5. Tagliare la cicoria in pezzi più piccoli e aggiungerla alla ciotola con il condimento.
6. Mescolare bene per assicurarsi che ogni foglia sia ben insaporita.
7. Lasciare riposare l'insalata per circa 10 minuti prima di servirla.