Ricetta di Alessandro Ricci del 26/10/2024 04:48:00
Il cinghiale in umido è un piatto straordinario che ti riporterà alle tradizioni culinarie della nostra bella Italia. Iniziamo con una cosa fondamentale: la carne di cinghiale deve essere ben pulita e marinata, se possibile, per almeno una notte in vino rosso e spezie. Questo passaggio aiuterà a rendere la carne tenera e saporita. Una volta pronto, passiamo alla preparazione. Inizia a tagliare cipolle, carote e sedano a pezzetti piccoli; queste verdure daranno il giusto sapore al tuo soffritto. Metti una casseruola sul fuoco con un filo d'olio e fai rosolare le verdure. Ricorda di non avere fretta: il soffritto è la base di ogni buon piatto. Aggiungi i pezzi di cinghiale e fallo dorare, poi unisci il vino rosso e lascia che l'alcool evapori. Questo è il momento perfetto per ricordare un aneddoto: quando preparai questo piatto per la prima volta, il vino finì in cucina e un po' nel mio bicchiere! Ma non preoccuparti, il tuo piatto sarà comunque delizioso! Infine, lascia cuocere a fuoco lento. Quando il cinghiale sarà tenero, servilo con polenta o purè di patate. Buon appetito!
Procedimento per fare cinghiale
- Marina la carne di cinghiale in vino rosso e spezie per almeno una notte.
- Taglia cipolle, carote e sedano a pezzetti piccoli.
- Scalda un filo d'olio in una casseruola e fai rosolare le verdure.
- Aggiungi i pezzi di cinghiale e fallo dorare.
- Unisci il vino rosso e lascia evaporare l'alcool.
- Lascia cuocere a fuoco lento fino a quando il cinghiale sarà tenero.
- Servi con polenta o purè di patate.