Ciao! Oggi prepariamo insieme un delizioso ragù di cinghiale, un secondo piatto ricco e saporito, perfetto per chi ama i sapori intensi della cucina tradizionale. Non preoccuparti se non hai mai cucinato il cinghiale prima d'ora, ti guiderò passo passo! Iniziamo!
1. Prima di tutto, prendi 1 kg di carne di cinghiale e tagliala a pezzetti. È importante che la carne sia ben tagliata per una cottura uniforme.
2. Ora prepariamo un soffritto. Tritiamo finemente 1 cipolla, 2 carote e 1 gambo di sedano. Questo mix di verdure darà un sapore fantastico al ragù!
3. Scalda 2 cucchiai di olio d'oliva in una casseruola ampia. Quando l'olio è caldo, aggiungi il soffritto e fai rosolare per circa 5-7 minuti, finché le verdure non si ammorbidiscono.
4. Aggiungi i pezzetti di cinghiale nella casseruola e rosolali bene su tutti i lati. Questo passaggio è fondamentale per sigillare il sapore della carne.
5. Una volta rosolata la carne, aggiungi 2 spicchi d'aglio schiacciati e fai cuocere per un paio di minuti, mescolando.
6. Ora arriva il momento di sfumare con 500 ml di vino rosso. Lascialo evaporare per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
7. Aggiungi 400 g di pomodori pelati schiacciati, un pizzico di sale, pepe, rosmarino e alloro. Mescola bene il tutto.
8. Copri la casseruola e lascia cuocere a fuoco lento per almeno 2 ore. Ricorda di mescolare di tanto in tanto! Più a lungo cuoci, più saporito sarà il tuo ragù.
9. Una volta pronto, il tuo ragù di cinghiale sarà perfetto per condire la pasta o come base per altre preparazioni. Servilo con un buon vino rosso e goditi il risultato del tuo lavoro! Buon appetito!
Procedimento per fare ragu' di cinghiale
- Prendi 1 kg di carne di cinghiale e tagliala a pezzetti.
- Trita finemente 1 cipolla, 2 carote e 1 gambo di sedano per il soffritto.
- Scalda 2 cucchiai di olio d'oliva in una casseruola ampia e aggiungi il soffritto. Fai rosolare per circa 5-7 minuti.
- Aggiungi i pezzetti di cinghiale nella casseruola e rosolali bene su tutti i lati.
- Aggiungi 2 spicchi d'aglio schiacciati e fai cuocere per un paio di minuti.
- Sfumare con 500 ml di vino rosso e lascia evaporare per circa 10 minuti.
- Aggiungi 400 g di pomodori pelati schiacciati, sale, pepe, rosmarino e alloro. Mescola bene.
- Copri la casseruola e lascia cuocere a fuoco lento per almeno 2 ore, mescolando di tanto in tanto.
- Servi il ragù di cinghiale con un buon vino rosso.