Ricetta di Chiara Neri del 19/05/2023 14:24:00
Le cipolle gratinate sono un contorno delizioso e raffinato, perfetto per accompagnare i tuoi secondi piatti. Personalmente, mi piace prepararle quando ho ospiti a cena, perché sono sempre un successo! Ecco come farle passo passo.
Per prima cosa, preriscalda il forno a 180°C. Mentre il forno si scalda, prendi delle belle cipolle grandi, quelle bianche o dorate sono perfette. Dopo averle sbucciate, tagliale a metà e lessale in acqua salata per circa 5 minuti. Questo passaggio è fondamentale per ammorbidire le cipolle e renderle più saporite. Una volta pronte, scolale e lasciale raffreddare un po'.
Ora viene il bello: scava delicatamente il centro delle cipolle con un cucchiaio, creando un piccolo spazio per il ripieno. In una ciotola, mescola il pangrattato, il formaggio grattugiato, il burro fuso e un filo d'olio d'oliva. Aggiusta di sale e pepe e, se ti va, puoi aggiungere un po' di prezzemolo fresco tritato per dare un tocco di freschezza.
Riempi le cipolle con questo composto, cercando di pressarlo bene. È importante che il ripieno non si sfili durante la cottura. Sistemale in una teglia, aggiungi un filo d'olio d'oliva sopra e inforna per circa 25-30 minuti.
Quando vedrai che il ripieno è dorato e croccante, sono pronte per essere sfornate! Lascia intiepidire le cipolle gratinate per qualche minuto prima di servirle. Sono un contorno che stupisce sempre, e sono certa che anche tu farai un figurone!
Procedimento per fare cipolle gratinate
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Sbuccia le cipolle e tagliale a metà. Lessale in acqua salata per circa 5 minuti.
- Scola le cipolle e lasciale raffreddare.
- Scava delicatamente il centro delle cipolle con un cucchiaio.
- In una ciotola, mescola pangrattato, formaggio grattugiato, burro fuso, olio d'oliva, sale, pepe e prezzemolo fresco.
- Riempi le cipolle con il composto, pressando bene.
- Sistemale in una teglia e aggiungi un filo d'olio d'oliva sopra.
- Inforna per circa 25-30 minuti.
- Sforna quando il ripieno è dorato e croccante e lascia intiepidire prima di servire.