Ricetta di Marco Ferrari del 15/02/2024 14:24:00
Ciao! Oggi prepariamo insieme le cipolle ripiene, un secondo piatto che non solo è delizioso, ma anche molto scenografico! Perfetto per una cena con amici o per sorprendere la famiglia. La prima cosa da fare è preriscaldare il forno a 180°C, così sarà bello caldo quando saremo pronti a cuocere le nostre cipolle.
Iniziamo con le cipolle: sbucciale e mettile a cuocere in acqua bollente per circa 10 minuti. Questo passaggio aiuta a renderle più tenere e facili da riempire. Una volta cotte, scolale e lasciale raffreddare.
Nel frattempo, prendiamo una padella e scaldiamo un filo d'olio. Aggiungiamo uno spicchio d'aglio tritato e, dopo qualche minuto, inseriamo la carne macinata. Cuociamo fino a che non è ben dorata.
Ora in una ciotola, uniamo la carne cotta, il riso crudo, un uovo, il parmigiano grattugiato, un po' di prezzemolo, sale e pepe. Mescoliamo bene: questo sarà il nostro ripieno!
Prendi le cipolle e con delicatezza estrai il centro, creando un buco per il ripieno. Riempi le cipolle con il composto di carne e riso, premendo bene per compattare.
Disponi le cipolle ripiene in una teglia, aggiungi un po' di passata di pomodoro sul fondo e un filo d'olio sopra le cipolle stesse. Copri la teglia con un foglio di alluminio e cuoci in forno per 30 minuti.
Dopo questo tempo, rimuovi l'alluminio e lascia dorare per altri 10 minuti. Il profumo che si sprigiona è irresistibile!
Ed ecco pronte le nostre cipolle ripiene! Servile calde, magari con una bella insalata a lato. Buon appetito!
Procedimento per fare cipolle ripiene
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Sbuccia le cipolle e cuocile in acqua bollente per circa 10 minuti.
- Scolale e lasciale raffreddare.
- In una padella, scalda un filo d'olio e aggiungi uno spicchio d'aglio tritato.
- Aggiungi la carne macinata e cuoci fino a doratura.
- In una ciotola, unisci la carne cotta, il riso crudo, un uovo, il parmigiano, prezzemolo, sale e pepe.
- Mescola bene per creare il ripieno.
- Estrai il centro delle cipolle per creare spazio per il ripieno.
- Riempi le cipolle con il composto di carne e riso, premendo bene.
- Disponi le cipolle ripiene in una teglia con un po' di passata di pomodoro sul fondo e un filo d'olio sopra.
- Copri con un foglio di alluminio e cuoci in forno per 30 minuti.
- Rimuovi l'alluminio e lascia dorare per altri 10 minuti.
- Servi calde, magari con una bella insalata a lato.