Ricetta di Paolo Gallo del 11/11/2018 19:12:00
Ciao a tutti! Oggi prepariamo insieme la colomba pasquale, un dolce che non può mancare sulla nostra tavola durante le festività. La colomba è un simbolo di pace e rinascita, e prepararla in casa è un'esperienza davvero gratificante. Non preoccuparti se non sei un esperto in cucina, ti guiderò passo passo per ottenere un risultato perfetto!
Iniziamo! La prima cosa da fare è sciogliere il lievito di birra nel latte tiepido. Aggiungiamo un cucchiaio di zucchero e lasciamo riposare per circa 10 minuti. Questo passaggio è fondamentale, perché ci assicura che il lievito sia attivo e pronto a lavorare.
Una volta che vediamo la schiuma formarsi, possiamo passare alla farina. In una ciotola grande, setacciamo 500g di farina manitoba e aggiungiamo il resto dello zucchero, i 4 tuorli d'uovo, il burro morbido, il pizzico di sale e l'estratto di vaniglia. Mescoliamo bene, fino a ottenere un composto omogeneo.
Adesso è il momento di versare il composto di latte e lievito nella ciotola con la farina. Iniziamo a impastare e, quando l'impasto prende forma, aggiungiamo i 100g di canditi. Lavoriamo l'impasto fino a farlo diventare liscio e morbido.
Formiamo una palla con l'impasto, mettiamola in un recipiente coperto con un panno e lasciamo lievitare in un luogo caldo per circa 2 ore. Questo è il momento perfetto per preparare un bel caffè e godersi l'attesa!
Dopo la lievitazione, riprendiamo l'impasto e lavoriamolo brevemente per sgonfiarlo. Dividiamolo in due parti: una più grande per il corpo della colomba e una più piccola per le ali. Modelleremo l'impasto grande a forma di colomba e lo posizioneremo in uno stampo per colomba. Non dimenticare di dare una forma carina anche alle ali!
Lasciamo lievitare nuovamente per un'ora. Nel frattempo, preriscaldiamo il forno a 180°C. Prima di infornare, spennelliamo la superficie con un tuorlo d'uovo sbattuto e cospargiamo con le mandorle e dello zucchero.
Cuociamo in forno per circa 45 minuti. Attenzione a non farla scurire troppo! Se vediamo che si scurisce, copriamo con un foglio di alluminio.
Una volta cotta, lasciamo raffreddare la colomba su una gratella e, prima di servirla, spolveriamo con zucchero a velo. Ecco fatto! Non è stato così difficile, vero? Adesso puoi gustarti la tua colomba pasquale fatta in casa, magari condividendo un pezzo con qualcuno che ami. Buona Pasqua!
Procedimento per fare colomba pasquale
- Sciogliere il lievito di birra nel latte tiepido con un cucchiaio di zucchero e lasciare riposare per circa 10 minuti.
- In una ciotola grande, setacciare la farina manitoba e aggiungere il resto dello zucchero, i tuorli d'uovo, il burro morbido, il pizzico di sale e l'estratto di vaniglia. Mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.
- Versare il composto di latte e lievito nella ciotola con la farina e iniziare a impastare. Aggiungere i canditi e lavorare l'impasto fino a farlo diventare liscio e morbido.
- Formare una palla con l'impasto, metterla in un recipiente coperto con un panno e lasciare lievitare in un luogo caldo per circa 2 ore.
- Una volta lievitato, riprendere l'impasto e lavorarlo brevemente per sgonfiarlo. Dividere in due parti, una più grande per il corpo e una più piccola per le ali.
- Modellare l'impasto grande a forma di colomba e posizionarlo in uno stampo per colomba.
- Lasciare lievitare nuovamente per un'ora e preriscaldare il forno a 180°C.
- Spennellare la superficie con un tuorlo d'uovo sbattuto e cospargere con le mandorle e dello zucchero.
- Cuocere in forno per circa 45 minuti, coprendo con un foglio di alluminio se si scurisce troppo.
- Lasciare raffreddare su una gratella e spolverare con zucchero a velo prima di servire.