Conchiglioni ripieni al forno

I conchiglioni ripieni al forno sono un secondo piatto gustoso e ideale per una cena in famiglia. Personalmente, ricordo la prima volta che li ho preparati: la cucina era un vero caos, ma il risultato finale ha ripagato ogni sforzo! Ecco come procedere passo passo.
Per iniziare, lessa i conchiglioni in abbondante acqua salata. È importante che siano al dente, perché poi continueranno a cuocere in forno. Mentre i conchiglioni cuociono, puoi dedicarti al ripieno.
In una padella, scalda un filo d'olio e aggiungi gli spinaci freschi. Cuocili finché non appassiscono e poi scolali bene. Questo è un passaggio fondamentale: se lasci troppa acqua, il ripieno risulterà acquoso.
In una ciotola, unisci la ricotta con gli spinaci, aggiungi sale, pepe e un po' di mozzarella. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo. Ora arriva la parte più divertente: riempi i conchiglioni! Puoi usare un cucchiaino o una sac à poche per facilitarne l'operazione.
Prendi una teglia e stendi un po' di salsa di pomodoro sul fondo. Adagia i conchiglioni ripieni, poi coprili con la salsa restante. Non dimenticare di cospargere con il parmigiano e la mozzarella!
Inforna tutto a 180°C per circa 25-30 minuti, finché non vedrai una bella crosticina dorata. Sforna e lascia riposare per qualche minuto. E voilà, i tuoi conchiglioni ripieni al forno sono pronti per essere gustati. Buon appetito!

Procedimento per fare conchiglioni ripieni al forno

1. Lessare i conchiglioni in abbondante acqua salata fino a cottura al dente.
2. In una padella, scaldare un filo d'olio e aggiungere gli spinaci freschi. Cuocere fino a quando non appassiscono e poi scolarli bene.
3. In una ciotola, unire la ricotta con gli spinaci, aggiungere sale, pepe e un po' di mozzarella. Mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
4. Riempire i conchiglioni con il composto di spinaci e ricotta utilizzando un cucchiaino o una sac à poche.
5. Prendere una teglia e stendere un po' di salsa di pomodoro sul fondo. Adagiare i conchiglioni ripieni e coprirli con la salsa restante.
6. Cospargere con parmigiano e mozzarella.
7. Infornare a 180°C per circa 25-30 minuti, fino a ottenere una crosticina dorata.
8. Sfornare e lasciare riposare per qualche minuto prima di servire.