Ricetta di Chiara Neri del 24/06/2024 04:48:00
Ciao e benvenuto nella mia cucina! Oggi prepariamo un delizioso coniglio in umido, un secondo piatto che porta con sé il calore e il sapore della tradizione italiana. Questo piatto è perfetto per le cene in famiglia o per sorprendere gli amici con qualcosa di speciale. Non preoccuparti se non sei molto esperto, ti guiderò passo passo!
Inizia lavando bene i pezzi di coniglio e asciugandoli con della carta assorbente: è importante che siano ben asciutti per una migliore rosolatura. In una casseruola, scalda due cucchiai di olio d'oliva e fai rosolare una cipolla tritata e due carote a rondelle per circa cinque minuti.
Adesso è il momento di aggiungere i pezzi di coniglio: fallo rosolare su tutti i lati fino a che non siano ben dorati. Questo passaggio è fondamentale perché aiuta a sigillare i succhi della carne, rendendola più saporita.
Versa un bicchiere di vino bianco e lascia evaporare a fuoco vivace per circa cinque minuti; sentirai un profumo delizioso che inonderà la tua cucina!
Ora aggiungi 500 ml di brodo di carne, due rametti di rosmarino, e aggiusta di sale e pepe. Copri la casseruola e lascia cuocere a fuoco lento per circa 60 minuti. Non dimenticare di mescolare di tanto in tanto, così il coniglio si cuocerà in modo uniforme e assorbirà tutti i sapori.
Una volta cotto, servi il tuo coniglio in umido caldo, magari accompagnato da un contorno di purè di patate o polenta. Questo piatto è un vero comfort food e sono sicura che conquisterà tutti! Buon appetito!
Procedimento per fare coniglio in umido
- Lava bene i pezzi di coniglio e asciugali con della carta assorbente.
- In una casseruola, scalda due cucchiai di olio d'oliva e fai rosolare una cipolla tritata e due carote a rondelle per circa cinque minuti.
- Aggiungi i pezzi di coniglio e rosolali su tutti i lati fino a dorarli.
- Versa un bicchiere di vino bianco e lascia evaporare a fuoco vivace per circa cinque minuti.
- Aggiungi 500 ml di brodo di carne, due rametti di rosmarino, sale e pepe.
- Copri la casseruola e cuoci a fuoco lento per circa 60 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Servi il coniglio in umido caldo, accompagnato da purè di patate o polenta.