Conserve di pomodoro

Ciao! Oggi prepariamo insieme una deliziosa conserva di pomodoro, perfetta per avere il sapore dell'estate anche durante l'inverno. È una ricetta semplice, ma richiede un po' di pazienza e attenzione ai dettagli. Ti prometto che il risultato sarà straordinario!
Iniziamo lavando bene i nostri pomodori. Scegli pomodori maturi, perché sono quelli che daranno il miglior sapore alla nostra conserva. Una volta lavati, mettiamo a bollire una pentola d'acqua e immergiamoli per 1-2 minuti. Vedrai che la pelle si creperà, rendendo il passo successivo molto più facile!
Dopo averli scolati, trasferiscili in una ciotola con acqua fredda. Questo passaggio è fondamentale per fermare la cottura. Quando saranno raffreddati, sbucciali e tagliali a metà, facendo attenzione a rimuovere i semi.
Ora siamo pronti per cuocere! In una pentola grande, unisci i pomodori pelati, il sale e lo zucchero. Se vuoi dare un tocco in più, aggiungi delle foglie di basilico fresco. Cuoci a fuoco medio e mescola di tanto in tanto. Questo passaggio richiederà circa un'ora e mezza, ma ne varrà la pena: il profumo che si sprigiona in cucina sarà irresistibile!
Quando il composto si sarà addensato, prendi i barattoli di vetro sterilizzati e versa all'interno la conserva, lasciando un centimetro di spazio in cima. Chiudi i barattoli con i tappi e sterilizzali in acqua bollente per 20 minuti. Questo passaggio è importante per conservare la tua preparazione in modo sicuro.
Infine, lascia raffreddare i barattoli a temperatura ambiente e conservali in un luogo fresco e buio. Ecco fatto! Adesso hai le tue conserve di pomodoro pronte per essere gustate in qualsiasi momento dell'anno. Buon appetito!

Procedimento per fare conserve di pomodoro

1. Iniziamo lavando bene i nostri pomodori.
2. Mettiamo a bollire una pentola d'acqua e immergiamoli per 1-2 minuti.
3. Trasferiscili in una ciotola con acqua fredda per fermare la cottura.
4. Quando saranno raffreddati, sbucciali e tagliali a metà, rimuovendo i semi.
5. In una pentola grande, unisci i pomodori pelati, il sale e lo zucchero.
6. Cuoci a fuoco medio e mescola di tanto in tanto per circa un'ora e mezza.
7. Quando il composto si sarà addensato, prendi i barattoli di vetro sterilizzati e versa all'interno la conserva.
8. Chiudi i barattoli con i tappi e sterilizzali in acqua bollente per 20 minuti.
9. Lascia raffreddare i barattoli a temperatura ambiente e conservali in un luogo fresco e buio.