Cotechino con lenticchie

Ciao! Oggi prepariamo un grande classico delle feste: il cotechino con lenticchie! Questo secondo piatto è un vero simbolo di abbondanza e fortuna per il nuovo anno. Non preoccuparti se non sei un esperto in cucina, ti guiderò passo passo per ottenere un risultato delizioso. Iniziamo!
Per prima cosa, metti a bagno le lenticchie in acqua fredda per almeno 2 ore. Questo aiuterà a ridurre i tempi di cottura e a renderle più morbide. Mentre aspettate, potete raccontare a qualcuno di come una volta ho dimenticato le lenticchie a bagno per tutta la notte... il risultato fu un po' 'al dente', ma comunque buono!
In una pentola capiente, versa un filo d'olio e fai rosolare una cipolla, una carota e una costa di sedano tritati finemente. Questo darà un profumo incredibile al piatto! Quando le verdure sono dorate, aggiungi le lenticchie scolate e due foglie di alloro. Copri con acqua e porta a ebollizione. Cuoci a fuoco lento per circa 30-40 minuti, fino a quando le lenticchie non saranno tenere.
Nel frattempo, prendiamo il nostro cotechino. In un'altra pentola, porta a ebollizione dell'acqua e immergi il cotechino avvolto in un panno. Lascialo cuocere per circa 2 ore. Questo passaggio è fondamentale per ottenere un cotechino morbido e saporito. Ricordo che una volta ho provato a cuocere il cotechino in una pentola a pressione... un disastro! Ma non preoccuparti, questa volta andrà tutto bene!
Quando le lenticchie sono pronte, aggiusta di sale e pepe a piacere. Scola il cotechino e affettalo con attenzione. Ora siamo pronti per servire! Metti le lenticchie in un piatto e adagia sopra le fette di cotechino. Ed ecco fatto, un piatto semplice ma ricco di sapore e tradizione. Buon appetito!

Procedimento per fare cotechino con lenticchie

1. Metti a bagno le lenticchie in acqua fredda per almeno 2 ore.
2. In una pentola capiente, versa un filo d'olio e fai rosolare una cipolla, una carota e una costa di sedano tritati finemente.
3. Quando le verdure sono dorate, aggiungi le lenticchie scolate e due foglie di alloro.
4. Coprire con acqua e portare a ebollizione. Cuocere a fuoco lento per circa 30-40 minuti, fino a quando le lenticchie non saranno tenere.
5. In un'altra pentola, porta a ebollizione dell'acqua e immergi il cotechino avvolto in un panno.
6. Lascialo cuocere per circa 2 ore.
7. Quando le lenticchie sono pronte, aggiusta di sale e pepe a piacere.
8. Scola il cotechino e affettalo con attenzione.
9. Metti le lenticchie in un piatto e adagia sopra le fette di cotechino.