Cotechino con lenticchie

Ciao!
Oggi prepariamo un grande classico delle feste: il cotechino con lenticchie!
Questo secondo piatto è un vero simbolo di abbondanza e fortuna per il nuovo anno.
Non preoccuparti se non sei un esperto in cucina, ti guiderò passo passo per ottenere un risultato delizioso.
Iniziamo!
Per prima cosa, metti a bagno le lenticchie in acqua fredda per almeno 2 ore.
Questo aiuterà a ridurre i tempi di cottura e a renderle più morbide.
Mentre aspettate, potete raccontare a qualcuno di come una volta ho dimenticato le lenticchie a bagno per tutta la notte.
il risultato fu un po' 'al dente', ma comunque buono!
In una pentola capiente, versa un filo d'olio e fai rosolare una cipolla, una carota e una costa di sedano tritati finemente.
Questo darà un profumo incredibile al piatto!
Quando le verdure sono dorate, aggiungi le lenticchie scolate e due foglie di alloro.
Copri con acqua e porta a ebollizione.
Cuoci a fuoco lento per circa 30-40 minuti, fino a quando le lenticchie non saranno tenere.
Nel frattempo, prendiamo il nostro cotechino.
In un'altra pentola, porta a ebollizione dell'acqua e immergi il cotechino avvolto in un panno.
Lascialo cuocere per circa 2 ore.
Questo passaggio è fondamentale per ottenere un cotechino morbido e saporito.
Ricordo che una volta ho provato a cuocere il cotechino in una pentola a pressione.
un disastro!
Ma non preoccuparti, questa volta andrà tutto bene!
Quando le lenticchie sono pronte, aggiusta di sale e pepe a piacere.
Scola il cotechino e affettalo con attenzione.
Ora siamo pronti per servire!
Metti le lenticchie in un piatto e adagia sopra le fette di cotechino.
Ed ecco fatto, un piatto semplice ma ricco di sapore e tradizione.
Buon appetito!