Ricetta di Marco Ferrari del 23/12/2024 10:41:28
Ciao! Oggi prepariamo insieme i nidi di patate con lenticchie e cotechino, un piatto delizioso e perfetto per le festività! La prima cosa che voglio dirti è che non devi preoccuparti se non sei un esperto in cucina: seguendo questi semplici passaggi, otterrai un risultato fantastico!
Iniziamo con le lenticchie. Metti a cuocere 200 g di lenticchie in abbondante acqua salata per circa 30-40 minuti, finché non sono tenere. Se hai lenticchie in scatola, puoi saltare questo passaggio e usarle direttamente.
Mentre le lenticchie cuociono, lessa 500 g di patate in acqua salata fino a quando non sono morbide. Una volta cotte, scolale e schiacciale in una ciotola. Questo sarà il nostro purè di patate!
Ora passiamo al soffritto: prendi una padella e fai scaldare un filo d'olio extravergine d'oliva. Aggiungi una cipolla tritata, due carote tagliate a cubetti e un gambo di sedano. Fai soffriggere il tutto fino a quando non sono ben dorati. Questo passaggio è fondamentale per dare sapore al piatto!
Quando le lenticchie sono pronte, uniscile al soffritto e mescola bene. Aggiusta di sale, pepe e aggiungi un po' di rosmarino fresco per un profumo irresistibile.
Adesso è il momento di assemblare i nostri nidi! Prendi un po' di purè di patate e forma dei nidi su una teglia rivestita di carta forno. Al centro di ogni nido, metti un cucchiaio di lenticchie.
Per quanto riguarda il cotechino, mettilo in una pentola con acqua fredda e cuoci seguendo le istruzioni sulla confezione. Di solito ci vogliono circa un'ora. Una volta cotto, affettalo e disponilo attorno ai nidi di patate.
Infine, inforna i nidi a 180°C per circa 15 minuti, giusto il tempo di farli dorare leggermente.
Ecco fatto! Servi i tuoi nidi di patate con lenticchie e cotechino ben caldi e goditi un piatto ricco di sapore e tradizione. Buon appetito!
Procedimento per fare nidi di patate con lenticchie e cotechino
- Inizia lessando le lenticchie in abbondante acqua salata per circa 30-40 minuti, finché non saranno tenere. Se usi lenticchie in scatola, saltare questo passaggio.
- Nel frattempo, lessa le patate in acqua salata fino a quando non saranno morbide. Scolale e schiacciale in una ciotola.
- In una padella, fai soffriggere la cipolla tritata, le carote a cubetti e il sedano in un filo d'olio fino a quando non saranno dorati.
- Aggiungi le lenticchie cotte e mescola bene. Insaporisci con sale, pepe e rosmarino fresco.
- Prendi un po' di purè di patate e forma dei nidi su una teglia rivestita di carta forno. Al centro di ogni nido, metti un cucchiaio di lenticchie.
- Riempi il cotechino in acqua fredda e cuocilo in pentola seguendo le istruzioni sulla confezione. Di solito ci vuole circa un'ora.
- Una volta cotto, affetta il cotechino e disponilo attorno ai nidi di patate.
- Inforna a 180°C per circa 15 minuti, giusto il tempo di far dorare leggermente i nidi.
- Servi caldo e buon appetito!