Cotechino e lenticchie

Ciao e benvenuto nella mia cucina!
Oggi prepariamo un piatto tradizionale che porta fortuna per il nuovo anno: il cotechino con lenticchie.
Questo è un secondo piatto sostanzioso, perfetto per le festività, ma anche per una cena invernale.
Non preoccuparti se sei alle prime armi, ti guiderò passo passo!
Inizia sciacquando bene le lenticchie sotto l'acqua corrente.
Ricorda, le lenticchie sono un legume ricco di nutrienti e devono essere belle pulite.
Poi, mettile in una pentola con circa 2 litri di brodo vegetale e porta a ebollizione.
Mentre le lenticchie iniziano a cuocere, prepariamo un soffritto.
Prendi una cipolla, una carota e una costa di sedano.
Tritali finemente e fallo rosolare in una padella con un filo d'olio extravergine d'oliva.
Questo passaggio è fondamentale perché il soffritto darà un sapore unico al nostro piatto.
Quando le lenticchie iniziano a diventare tenere, aggiungi il soffritto che hai appena preparato.
Lascia cuocere il tutto per altri 20-30 minuti.
Durante la cottura, il profumo di questo piatto inizierà a diffondersi nella tua cucina e i tuoi familiari non vedranno l'ora di assaporarlo!
Ora, passiamo al cotechino.
In un'altra pentola, cuocilo seguendo le istruzioni sulla confezione; di solito, si cuoce in acqua bollente per circa 45-60 minuti.
Quando è pronto, affettalo con cura e servilo caldo.
Il momento della verità!
Prendi un piatto, metti un bel po' di lenticchie e sopra adagia le fette di cotechino.
Aggiusta di sale e pepe a piacere.
Ecco fatto!
Hai preparato un piatto delizioso e ricco di significato.
Spero che questa ricetta ti porti fortuna e tanta gioia nel nuovo anno!