Ricetta di Chiara Neri del 22/07/2018 04:48:00
Ciao! Oggi prepariamo insieme la cotoletta alla bolognese, un secondo piatto ricco e gustoso che ti farà sentire come un vero chef anche se sei alle prime armi! La cotoletta alla bolognese è una variante della classica cotoletta che non puoi non provare. Per cominciare, prendi 2 fettine di carne di vitello e battile leggermente con un batticarne. Questo passaggio è fondamentale per rendere la carne tenera e succosa.
Ora, metti su ogni fettina una fetta di prosciutto cotto e una di formaggio. Io adoro usare la fontina per la sua cremosità, ma se preferisci puoi optare per la mozzarella! Ripiega le fettine a metà per racchiudere il ripieno.
In un piatto fondo, sbatti 2 uova con un pizzico di sale e pepe. In altri due piatti, metti la farina e il pane grattugiato. Passa ogni cotoletta prima nella farina (per aiutare l'uovo ad attaccarsi), poi nelle uova sbattute e infine nel pane grattugiato. Non essere timido, assicurati che siano ben impanate!
Scalda dell'olio di oliva in una padella a fuoco medio. Quando l'olio è caldo, friggi le cotolette fino a doratura, ci vorranno circa 4-5 minuti per lato.
Una volta pronte, scola le cotolette su carta assorbente per rimuovere l'olio in eccesso. Ecco, la tua cotoletta alla bolognese è pronta per essere servita! Puoi accompagnarla con una fresca insalata per un piatto bilanciato. Buon appetito!
Procedimento per fare cotoletta alla bolognese
- Battete leggermente le fettine di carne con un batticarne.
- Mettete su ogni fettina una fetta di prosciutto cotto e una di formaggio. Ripiegate le fettine a metà.
- In un piatto fondo, sbattete le uova con un pizzico di sale e pepe. In altri due piatti, mettete la farina e il pane grattugiato.
- Passate ogni cotoletta prima nella farina, poi nelle uova sbattute e infine nel pane grattugiato.
- Scaldate dell'olio di oliva in una padella a fuoco medio. Quando l'olio è caldo, friggete le cotolette fino a doratura, ci vorranno circa 4-5 minuti per lato.
- Scolate le cotolette su carta assorbente per rimuovere l'olio in eccesso.
- Servite la cotoletta alla bolognese, magari accompagnata con una fresca insalata.