COTOLETTE DI ZUCCHINE E PROVOLA

Le verdure spesso si trasformano dal classico contorno a protagoniste di una ricetta. Questo è il caso delle zucchine che ho trasformato in morbide e croccanti cotolette. Ho usato la provola "soresina"ma va bene anche una scamorza o un formaggio semi stagionato. Ingredienti450 gr di zucchine100 gr di provola50 gr