Ricetta di Alessandro Ricci del 29/07/2020 00:00:00
Ciao! Oggi prepariamo insieme un delizioso coulis di lamponi, una salsa fresca e versatile che potrai utilizzare per guarnire dolci, gelati o semplicemente per dare un tocco di colore e sapore ai tuoi piatti. Non preoccuparti se sei alle prime armi, ti guiderò passo passo!
Iniziamo! La prima cosa da fare è lavare delicatamente i lamponi. Ricorda di non schiacciarli, altrimenti perderai il loro succo prezioso! Una volta puliti, metti i lamponi in una casseruola insieme a 100 g di zucchero e a un cucchiaio di succo di limone.
Accendi il fuoco a fiamma bassa e lascia cuocere il tutto per circa 5 minuti. Mescola ogni tanto, così i lamponi si ammorbidiscono e lo zucchero si scioglie, creando una deliziosa combinazione di sapori.
Quando tutto è ben amalgamato, togli dal fuoco e lascia raffreddare un po'. Ora è il momento di frullare! Usa un frullatore ad immersione per ottenere una consistenza liscia. Se preferisci, puoi passare il composto attraverso un colino per eliminare i semi, ma io ti consiglio di lasciarli, perché danno un bel tocco di rusticità al tuo coulis!
Infine, versa il coulis in un barattolo e lascialo raffreddare completamente prima di riporlo in frigorifero. Ecco fatto! Il tuo coulis di lamponi è pronto per essere utilizzato. Non vedo l'ora di sapere come lo utilizzerai nei tuoi dolci!
Procedimento per fare coulis di lamponi
- Lavare delicatamente i lamponi senza schiacciarli.
- Mettere i lamponi in una casseruola insieme a 100 g di zucchero e 1 cucchiaio di succo di limone.
- Accendere il fuoco a fiamma bassa e cuocere per circa 5 minuti, mescolando ogni tanto.
- Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
- Frullare il composto con un frullatore ad immersione fino a ottenere una consistenza liscia.
- Se si preferisce, passare il composto attraverso un colino per eliminare i semi.
- Versare il coulis in un barattolo e lasciarlo raffreddare completamente prima di riporlo in frigorifero.