Cream caramel

Ciao! Oggi prepariamo insieme un delizioso cream caramel, un dessert che conquista sempre tutti! È un dolce al cucchiaio semplice ma che richiede un po' di pazienza e cura. Ti racconto un aneddoto: la prima volta che l'ho preparato, ho fatto un disastro col caramello! Ma non ti preoccupare, seguendo i miei passaggi, anche tu potrai ottenere un risultato perfetto. Iniziamo!
1. Per prima cosa, prepariamo il caramello. In un pentolino, unisci 100 g di zucchero e 1/2 bicchiere d'acqua. Cuoci a fuoco medio senza mescolare, ma guarda attentamente: quando lo zucchero inizia a sciogliersi, non allontanarti dal fornello. Dovrai attendere che il composto diventi di un bel colore dorato. Se lo lasci cuocere troppo, rischierai di bruciarlo!
2. Una volta pronto, versa il caramello nello stampo per il dolce, distribuendolo uniformemente sul fondo. Fai attenzione, il caramello è molto caldo!
3. In un'altra ciotola, sbatti le 4 uova insieme a 100 g di zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Questo passaggio è fondamentale per dare leggerezza al nostro cream caramel.
4. In un pentolino, scalda il latte insieme al baccello di vaniglia aperto. Questo darà un aroma fantastico al tuo dolce! Quando il latte è caldo, toglilo dal fuoco e lascialo intiepidire.
5. Versa lentamente il latte nel composto di uova, mescolando costantemente per evitare che le uova si rapprendano. Qui è importante avere un movimento costante, non vorrai un dolce a grumi, giusto?
6. Filtra il composto attraverso un colino per eliminare eventuali grumi e il baccello di vaniglia. Questo passaggio garantirà una consistenza liscia.
7. Versiamo il composto nello stampo sopra al caramello.
8. Cuoci a bagnomaria in forno preriscaldato a 160°C per circa 50 minuti. Se non hai mai cotto a bagnomaria, puoi farlo mettendo lo stampo in una teglia più grande con un po' d'acqua, così il calore sarà più delicato.
9. Una volta cotto, lascia raffreddare completamente e poi metti in frigo per almeno 3 ore. Questo passaggio è crucialissimo: il dolce deve rassodarsi bene!
10. Per servire, capovolgi il cream caramel su un piatto. E voilà! Hai creato un dessert cremoso e irresistibile! Buon appetito!

Procedimento per fare cream caramel

1. In un pentolino, unisci 100 g di zucchero e 1/2 bicchiere d'acqua. Cuoci a fuoco medio senza mescolare fino a ottenere un colore dorato.
2. Versa il caramello nello stampo per il dolce, distribuendolo uniformemente sul fondo.
3. In un'altra ciotola, sbatti le 4 uova insieme a 100 g di zucchero fino a ottenere un composto spumoso.
4. Scalda il latte con il baccello di vaniglia aperto e lascialo intiepidire.
5. Versa lentamente il latte nel composto di uova, mescolando costantemente.
6. Filtra il composto attraverso un colino per eliminare eventuali grumi e il baccello di vaniglia.
7. Versa il composto nello stampo sopra al caramello.
8. Cuoci a bagnomaria in forno preriscaldato a 160°C per circa 50 minuti.
9. Lascia raffreddare completamente e poi metti in frigo per almeno 3 ore.
10. Capovolgi il cream caramel su un piatto e servi.