Ricetta di Paolo Gallo del 25/03/2020 19:12:00
La crema di castagne è un delizioso modo per gustare questo frutto autunnale. È un'ottima base per dolci o semplicemente da spalmare su una fetta di pane. La preparazione non è complicata, e ti assicuro che il risultato finale ti conquisterà! Iniziamo insieme a scoprire come realizzarla passo passo. Prima di tutto, procurati delle belle castagne fresche. Se hai mai provato a sbucciarle, saprai quanto siano tenere, ma anche un po' ostinate. Ecco un trucco: fai un'incisione a forma di 'X' sulla parte piatta delle castagne. Questo semplice passaggio ti faciliterà la vita dopo la cottura. Metti le castagne in una pentola con acqua fredda e porta a ebollizione. Cuocile per circa 20 minuti. Una volta cotte, scolale e lasciale raffreddare leggermente. Ora viene la parte più soddisfacente: togliere la buccia! Una volta sbucciate, mettile in un pentolino e aggiungi il latte, lo zucchero, il burro e un pizzico di sale. Se ti piace, puoi aggiungere anche un po' di vaniglia per un profumo extra. Cuoci a fuoco medio mescolando di tanto in tanto. Dopo circa 10-15 minuti, otterrai una crema densa e profumata. Frulla il tutto fino a ottenere una consistenza liscia. E voilà! La tua crema di castagne è pronta per essere gustata. Conservala in un barattolo e usala per i tuoi dolci o semplicemente per una merenda golosa.
Procedimento per fare crema di castagne
- Fai un'incisione a forma di 'X' sulla parte piatta delle castagne.
- Metti le castagne in una pentola con acqua fredda e porta a ebollizione.
- Cuocile per circa 20 minuti.
- Scolale e lasciale raffreddare leggermente.
- Togli la buccia delle castagne.
- Metti le castagne in un pentolino e aggiungi latte, zucchero, burro e un pizzico di sale.
- Cuoci a fuoco medio mescolando di tanto in tanto per circa 10-15 minuti.
- Frulla il tutto fino a ottenere una consistenza liscia.
- Conserva in un barattolo e utilizza per dolci o merende.