Ricetta di Marco Ferrari del 12/12/2020 00:00:00
La crema di lenticchie è un primo piatto gustoso e nutriente, perfetto per le fredde serate invernali. È una ricetta semplice che può essere realizzata anche da chi non ha molta esperienza in cucina, quindi non ti preoccupare! Ti guiderò passo passo.
Inizia con il preparare gli ingredienti: 200 g di lenticchie verdi, una cipolla, due carote, un gambo di sedano, uno spicchio d'aglio, un litro di brodo vegetale, olio extravergine d'oliva, sale e pepe, e un po' di prezzemolo fresco per guarnire.
Dopo aver sciacquato le lenticchie sotto acqua corrente, metti una pentola sul fuoco e versa un filo d'olio. Aggiungi la cipolla tritata insieme all'aglio, le carote e il sedano tagliati a pezzetti. Fai soffriggere per circa 5 minuti: il profumo che si sprigiona è già un anticipo di quello che verrà!
Poi, aggiungi le lenticchie e mescola bene. Versa il brodo vegetale caldo e porta a ebollizione. Quando arriva a ebollizione, abbassa la fiamma e lascia cuocere per circa 25 minuti. La cosa bella di questa ricetta è che puoi anche chiacchierare con amici o familiari mentre aspetti!
Quando le lenticchie sono morbide, usa un frullatore a immersione per frullare il tutto fino a ottenere una crema liscia. Se ti piace una consistenza più rustica, puoi frullare solo parzialmente, lasciando qualche lenticchia intera.
Aggiusta di sale e pepe a tuo piacimento.
Infine, servi la tua crema di lenticchie calda, guarnita con un po' di prezzemolo fresco tritato e un filo d'olio a crudo. Buon appetito! Sono sicura che questa ricetta diventerà uno dei tuoi piatti preferiti!
Procedimento per fare crema di lenticchie
- Inizia con il preparare gli ingredienti.
- Sciacqua le lenticchie sotto acqua corrente.
- Metti una pentola sul fuoco e versa un filo d'olio.
- Aggiungi la cipolla tritata insieme all'aglio, le carote e il sedano tagliati a pezzetti.
- Fai soffriggere per circa 5 minuti.
- Aggiungi le lenticchie e mescola bene.
- Versa il brodo vegetale caldo e porta a ebollizione.
- Quando arriva a ebollizione, abbassa la fiamma e lascia cuocere per circa 25 minuti.
- Quando le lenticchie sono morbide, usa un frullatore a immersione per frullare il tutto fino a ottenere una crema liscia.
- Se ti piace una consistenza più rustica, puoi frullare solo parzialmente, lasciando qualche lenticchia intera.
- Aggiusta di sale e pepe a tuo piacimento.
- Servi la tua crema di lenticchie calda, guarnita con un po' di prezzemolo fresco tritato e un filo d'olio a crudo.