Ricetta di Chiara Neri del 24/10/2018 14:24:00
La crema di limoncello è un liquore dolce e cremoso, ideale da servire fredda dopo un pasto. Iniziamo con la preparazione degli ingredienti. Ti consiglio di utilizzare limoni non trattati per avere un sapore più autentico. Inizia lavando bene i limoni e poi pelali, facendo attenzione a non prendere la parte bianca della buccia, che è amara.
Una volta pelati, metti le scorze in un barattolo di vetro e coprile con l'alcool. Questo passaggio è fondamentale: lascia in infusione per almeno 10 giorni in un luogo buio e fresco. Ogni tanto, dai una scossa al barattolo per mescolare gli ingredienti... non vedrai l'ora di assaporarlo!
Dopo 10 giorni, è il momento di preparare uno sciroppo. In un pentolino, unisci 1 litro d'acqua e 1 kg di zucchero, poi porta a ebollizione e mescola finché lo zucchero non si è sciolto completamente. Lascia raffreddare lo sciroppo.
Quando lo sciroppo è freddo, filtra l'alcool e unisci il liquido zuccherato. Mescola bene per amalgamare i sapori. Ora è il momento di aggiungere il latte e la panna: questo darà alla tua crema di limoncello la sua consistenza cremosa e irresistibile!
Infine, imbottiglia la crema e riponila in frigorifero per un paio d'ore prima di servirla. È perfetta da gustare in un bicchierino, magari con una fetta di torta al limone. Buon divertimento e buon appetito!
Procedimento per fare crema di limoncello
- Inizia lavando bene i limoni e poi pelali, facendo attenzione a non prendere la parte bianca della buccia, che è amara.
- Una volta pelati, metti le scorze in un barattolo di vetro e coprile con l'alcool. Lascia in infusione per almeno 10 giorni in un luogo buio e fresco.
- Ogni tanto, dai una scossa al barattolo per mescolare gli ingredienti.
- Dopo 10 giorni, prepara uno sciroppo unendo 1 litro d'acqua e 1 kg di zucchero in un pentolino. Porta a ebollizione e mescola finché lo zucchero non si è sciolto completamente. Lascia raffreddare lo sciroppo.
- Quando lo sciroppo è freddo, filtra l'alcool e unisci il liquido zuccherato. Mescola bene per amalgamare i sapori.
- Aggiungi il latte e la panna per dare alla crema di limoncello la sua consistenza cremosa.
- Imbottiglia la crema e riponila in frigorifero per un paio d'ore prima di servirla.