Ricetta di Maria Gianfilippi del 29/12/2021 00:00:00
Ciao! Oggi ti porterò a scoprire come preparare una squisita crema di peperoni! Questo antipasto è perfetto per le cene con amici o semplicemente per un aperitivo sfizioso.
Per prima cosa, laviamo bene i nostri peperoni. Se hai mai provato a pulirli, sai che possono essere un po' ostinati, ma non preoccuparti! Tagliali a metà e rimuovi i semi e i filamenti interni. Ricordati di scegliere peperoni rossi, sono dolci e daranno alla tua crema un sapore fantastico.
Adesso, in una padella bella grande, scaldiamo un po' di olio d'oliva. Aggiungiamo una cipolla tritata finemente e due spicchi d'aglio schiacciati. L'odore che si sprigiona è irresistibile! Fai soffriggere a fuoco medio fino a quando la cipolla diventa trasparente. Fai attenzione a non bruciarla, non vogliamo un sapore amaro.
Una volta che la cipolla è pronta, è il momento di aggiungere i peperoni. Cuoci a fuoco medio per circa 30 minuti. Non dimenticare di mescolare di tanto in tanto, così si cuociono in modo uniforme. Durante la cottura, i peperoni diventeranno teneri e profumati.
Quando sono cotti, rimuovi gli spicchi d'aglio (a meno che tu non li adori, in quel caso puoi lasciarli!). Trasferisci il tutto in un frullatore, aggiungi un pizzico di sale, pepe e, se ti va, un cucchiaino di aceto balsamico per dare un tocco di acidità.
Frulla fino ad ottenere una crema liscia e omogenea. Assaggia e, se serve, aggiusta di sale e pepe. Ed ecco, la tua crema di peperoni è pronta! Puoi servila su crostini, oppure usarla come condimento per pasta o carne. Buon appetito!
Procedimento per fare crema di peperoni
- Laviamo bene i peperoni, tagliali a metà e rimuovi i semi e i filamenti interni.
- In una padella, scaldiamo un po' di olio d'oliva e aggiungiamo la cipolla tritata finemente e due spicchi d'aglio schiacciati.
- Fai soffriggere a fuoco medio fino a quando la cipolla diventa trasparente.
- Aggiungi i peperoni e cuoci a fuoco medio per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Rimuovi gli spicchi d'aglio, trasferisci il tutto in un frullatore, aggiungi sale, pepe e aceto balsamico.
- Frulla fino ad ottenere una crema liscia e omogenea, assaggia e regola di sale e pepe.