Ricetta di Anna Rossini del 24/09/2024 00:00:00
Ciao! Oggi voglio condividere con te una ricetta semplice e deliziosa: la crema di porri. Questo piatto è un antipasto perfetto e può essere anche un'ottima base per un pasto più sostanzioso. Ricordo che la prima volta che l'ho preparata, ho quasi sbagliato a pulire i porri... ma non preoccuparti, ti guiderò passo dopo passo! Iniziamo!
1. Prima di tutto, prendi i tuoi porri e puliscili bene. È importante rimuovere le radici e la parte verde più dura. Tagliali a rondelle, non preoccuparti se non sono perfetti, l'importante è che siano tutti più o meno della stessa dimensione.
2. Ora sbuccia le patate e tagliale a cubetti. Questo passaggio è fondamentale perché le patate aiuteranno a dare corpo alla crema.
3. In una bella pentola, scalda un filo d'olio extravergine d'oliva. Quando è caldo, aggiungi i porri e falli soffriggere a fuoco medio per circa 5 minuti. Dovrebbero diventare morbidi e profumati.
4. A questo punto, aggiungi le patate e mescola bene. Versiamo il brodo vegetale nella pentola e portiamo a ebollizione.
5. Una volta che bolle, riduci la fiamma e lascia cuocere per circa 15 minuti. Controlla che le patate siano tenere, sono pronte quando riesci a infilzarle facilmente con una forchetta.
6. È il momento di frullare! Prendi il tuo mixer ad immersione e frulla il tutto fino a ottenere una crema liscia. Se non hai un mixer ad immersione, puoi trasferire il tutto in un frullatore, ma fai attenzione!
7. Aggiungi la panna fresca e mescola bene. Questo darà un tocco di cremosità in più alla tua crema. Regola di sale e pepe a piacere.
8. Infine, servi la tua crema di porri calda, magari accompagnata da crostini di pane. E se vuoi fare colpo sugli amici, un filo d'olio extravergine d'oliva sopra la crema la renderà ancora più invitante!
Spero che questa ricetta ti piaccia tanto quanto a me. Buon appetito!
Procedimento per fare crema di porri
- Pulisci i porri rimuovendo le radici e la parte verde più dura. Tagliali a rondelle.
- Sbuccia le patate e tagliale a cubetti.
- In una pentola, scalda un filo d'olio e aggiungi i porri. Soffriggi a fuoco medio per circa 5 minuti.
- Aggiungi le patate e mescola. Versa il brodo vegetale e porta a ebollizione.
- Riduci la fiamma e cuoci per circa 15 minuti, finché le patate non sono tenere.
- Frulla il tutto fino a ottenere una crema liscia.
- Aggiungi la panna fresca e mescola. Regola di sale e pepe.
- Servi la crema di porri calda, accompagnata da crostini di pane.