Crema pasticcera

Ciao!
Oggi prepariamo insieme la crema pasticcera, una base fantastica per tanti dolci deliziosi!
La crema pasticcera è una preparazione fondamentale in pasticceria e può essere utilizzata per farcire torte, bignè e crostate.
Non preoccuparti se non sei un esperto, ti guiderò passo passo per ottenere un risultato perfetto!
Iniziamo!
Per preparare la crema pasticcera, avrai bisogno di: - 500 ml di latte - 4 tuorli d'uovo - 120 g di zucchero - 50 g di amido di mais - 1 bacca di vaniglia - un pizzico di sale 1.
Inizia versando il latte in un pentolino e aggiungi la bacca di vaniglia, tagliata a metà nel senso della lunghezza.
Porta il latte a ebollizione a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.
Questo passaggio è fondamentale perché la vaniglia darà alla tua crema un profumo irresistibile!
2.
Nel frattempo, in una ciotola, sbatti i tuorli d'uovo con lo zucchero e un pizzico di sale fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Ricorda che più sbatti, più la crema diventerà soffice!
3.
Aggiungi l'amido di mais al composto di tuorli e mescola bene per evitare grumi.
L'amido di mais è ciò che darà alla crema la giusta consistenza.
4.
Quando il latte inizia a bollire, rimuovi la bacca di vaniglia e versa lentamente il latte caldo nel composto di uova, mescolando continuamente per temperare le uova.
Questo passaggio è cruciale per evitare che i tuorli si cuociano!
5.
Rimetti il tutto nel pentolino e cuoci a fuoco medio-basso, mescolando costantemente, finché la crema non inizia ad addensarsi (ci vorranno circa 5-7 minuti).
Se ti sembra che la crema stia diventando troppo densa, non ti preoccupare, puoi sempre aggiungere un po' di latte caldo per allentarla.
6.
Quando la crema ha raggiunto la giusta consistenza, trasferiscila in una ciotola e coprila con della pellicola trasparente, facendo attenzione che tocchi la superficie della crema per evitare la formazione della pellicola.
7.
Lascia raffreddare a temperatura ambiente e poi conserva in frigorifero fino al momento dell'uso.
Ecco fatto!
La tua crema pasticcera è pronta per essere utilizzata.
Puoi farcire bignè, torte o semplicemente gustarla da sola.
Non dimenticare di raccontarmi come è andata, mi piacerebbe sapere le tue varianti e i tuoi suggerimenti!