Ciao! Oggi prepariamo insieme una crema pasticcera all'arancia, un dessert che porterà un tocco di freschezza e dolcezza alle tue preparazioni. Questa crema è ideale per farcire dolci come bignè o torte, ma può anche essere gustata da sola. Non preoccuparti se sei alle prime armi, ti guiderò passo passo!
Per prima cosa, mettiamo il latte in un pentolino. Non dimenticare di aggiungere la scorza grattugiata dell'arancia, che darà un profumo delizioso alla nostra crema. Se ti piace, puoi aggiungere anche una bacca di vaniglia per un aroma ancora più ricco. Scalda il latte a fuoco medio fino a sfiorare il bollore e poi spegni il fuoco, lasciando in infusione per circa 10 minuti.
Nel frattempo, in una ciotola, sbatti i tuorli d'uovo con lo zucchero. Dovrai ottenere un composto bello chiaro e spumoso. Aggiungi l'amido di mais e mescola bene. Questo passaggio è fondamentale per dare alla nostra crema la giusta consistenza.
Ora, filtra il latte per eliminare la scorza d'arancia e la bacca di vaniglia, quindi riportalo sul fuoco. Qui viene il bello: versa lentamente il composto di uova nel latte caldo, mescolando continuamente con una frusta. Questo è il trucco per evitare che le uova si rapprendano e per ottenere una crema liscia e vellutata.
Cuoci a fuoco basso, continuando a mescolare, fino a quando la crema non si addensa. Dovresti vedere che inizia a prendere corpo, non aver fretta!
Quando la crema ha raggiunto la giusta consistenza, aggiungi il succo d'arancia e mescola bene. Questo darà alla tua crema un sapore ancora più intenso.
Adesso trasferisci la crema in una ciotola e coprila con della pellicola trasparente a contatto, in modo che non si formi la pellicina in superficie. Lascia raffreddare completamente in frigorifero.
Ed ecco fatto! La tua crema pasticcera all'arancia è pronta per essere utilizzata. Puoi farcirci i tuoi dolci preferiti o semplicemente gustarla al cucchiaio. Buon appetito e ricorda: ogni volta che cucini, metti un pizzico di amore!
Procedimento per fare crema pasticcera all'arancia
- Metti il latte in un pentolino e aggiungi la scorza grattugiata dell'arancia.
- Scalda il latte a fuoco medio fino a sfiorare il bollore, poi spegni e lascia in infusione per 10 minuti.
- In una ciotola, sbatti i tuorli d'uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi l'amido di mais e mescola bene.
- Filtra il latte per eliminare la scorza d'arancia e la bacca di vaniglia, quindi riportalo sul fuoco.
- Versa lentamente il composto di uova nel latte caldo, mescolando continuamente con una frusta.
- Cuoci a fuoco basso, continuando a mescolare, fino a quando la crema non si addensa.
- Quando la crema ha raggiunto la giusta consistenza, aggiungi il succo d'arancia e mescola bene.
- Trasferisci la crema in una ciotola e coprila con pellicola trasparente a contatto. Lascia raffreddare completamente in frigorifero.