Crema pasticcera con uova intere

La crema pasticcera con uova intere è un dolce classico della pasticceria italiana, perfetta per farcire torte, bignè o semplicemente da gustare al cucchiaio. Iniziamo insieme a realizzarla passo dopo passo!
Prima di tutto, prepara gli ingredienti: hai bisogno di latte, uova, zucchero, farina, vaniglia e un pizzico di sale. La vaniglia darà alla tua crema un profumo irresistibile!
1. Inizia versando il latte in un pentolino e aggiungi il baccello di vaniglia inciso. Porta il latte a ebollizione a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto. Questo è un passaggio che amo, perché il profumo della vaniglia si sprigiona per tutta la cucina!
2. Una volta che il latte inizia a sobbollire, toglilo dal fuoco e lascialo riposare per qualche minuto, così che i sapori si amalgamino.
3. Nel frattempo, in una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero e un pizzico di sale fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Ricorda di farlo bene, questo darà leggerezza alla tua crema!
4. Aggiungi la farina setacciata al composto di uova e zucchero, mescolando bene per evitare grumi. Se vuoi, puoi usare una frusta per amalgamare tutto per bene.
5. Ora, riporta il latte sul fuoco, ma non portarlo a ebollizione. Togli il baccello di vaniglia e versa lentamente il latte caldo nel composto di uova, mescolando continuamente. Questo è un momento cruciale per evitare grumi!
6. Quando hai amalgamato tutto, versa il composto nuovamente nel pentolino e cuoci a fuoco medio-basso, continuando a mescolare. La magia avviene qui: la crema inizia ad addensarsi e diventa meravigliosamente liscia. Continua a mescolare fino a raggiungere la consistenza desiderata.
7. Una volta pronta, trasferisci la crema pasticcera in una ciotola e coprila con della pellicola trasparente, facendo attenzione che tocchi la superficie per evitare la pellicina.
8. Lascia raffreddare la crema a temperatura ambiente e poi riponila in frigorifero fino al momento di utilizzarla.
Ed ecco fatto! Hai preparato una deliziosa crema pasticcera con uova intere. Non vedo l'ora di sapere come la utilizzerai!

Procedimento per fare crema pasticcera con uova intere

1. Inizia versando il latte in un pentolino e aggiungi il baccello di vaniglia inciso. Porta il latte a ebollizione a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.
2. Una volta che il latte inizia a sobbollire, toglilo dal fuoco e lascialo riposare per qualche minuto.
3. Nel frattempo, in una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero e un pizzico di sale fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
4. Aggiungi la farina setacciata al composto di uova e zucchero, mescolando bene per evitare grumi.
5. Riporta il latte sul fuoco, ma non portarlo a ebollizione. Togli il baccello di vaniglia e versa lentamente il latte caldo nel composto di uova, mescolando continuamente.
6. Versa il composto nuovamente nel pentolino e cuoci a fuoco medio-basso, continuando a mescolare fino a raggiungere la consistenza desiderata.
7. Trasferisci la crema pasticcera in una ciotola e coprila con della pellicola trasparente, facendo attenzione che tocchi la superficie.
8. Lascia raffreddare la crema a temperatura ambiente e poi riponila in frigorifero fino al momento di utilizzarla.