Ricetta di Giulia Russo del 01/05/2024 09:36:00
Ciao carissimo! Oggi voglio condividere con te una ricetta che è un vero e proprio classico della pasticceria italiana: la crema pasticcera semplice! Questa crema è perfetta per farcire torte, bignè o anche semplicemente da gustare al cucchiaio. Ricordo ancora quando da piccola aiutavo mia nonna a prepararla e il profumo del latte e vaniglia che si diffondeva in cucina era semplicemente irresistibile.
Iniziamo subito! La crema pasticcera è un dessert che non richiede ingredienti particolarmente complessi. Ecco cosa ci serve:
- 500 ml di latte
- 4 tuorli d'uovo
- 150 g di zucchero
- 50 g di amido di mais
- 1 bacca di vaniglia (o un cucchiaino di estratto di vaniglia)
- Un pizzico di sale
Pronto? Mettiamo il grembiule e iniziamo!
1. Inizia versando il latte in un pentolino e aggiungi la bacca di vaniglia aperta a metà. Scalda a fuoco medio fino quasi a ebollizione; appena inizia a fischiare, togli dal fuoco e lascia in infusione per 10 minuti. Questo passaggio è fondamentale per far sprigionare tutto il profumo della vaniglia!
2. Nel frattempo, in una ciotola, sbatti i tuorli d'uovo con lo zucchero e un pizzico di sale. Dovrai ottenere un composto chiaro e spumoso, un vero e proprio abbraccio di dolcezza!
3. Aggiungi l'amido di mais al composto di uova e zucchero, mescolando bene per evitare grumi. Questo è il trucco per una crema liscia e setosa.
4. Rimuovi la bacca di vaniglia dal latte e versa lentamente il latte caldo nel composto di uova, mescolando continuamente. Fai attenzione a non bruciarti!
5. Rimetti il composto nel pentolino e cuoci a fuoco medio-basso. Mescola costantemente fino a quando la crema si addensa e inizia a bollire. Questo momento è magico: la tua crema sta prendendo vita!
6. Una volta addensata, togli la crema dal fuoco e trasferiscila in una ciotola. Copri con pellicola trasparente a contatto con la superficie della crema per evitare la formazione di crosticina.
7. Lascia raffreddare completamente prima di utilizzare per farcire i tuoi dolci. Ed ecco fatto! Una crema pasticcera semplice e deliziosa è pronta per essere gustata.
Spero che questa ricetta ti faccia tornare alla mente momenti speciali in cucina, proprio come è successo a me. Buon divertimento e buona cucina!