Crema pasticciera

Ciao! Oggi prepariamo insieme la crema pasticciera, un must della pasticceria che non può mancare nelle tue ricette dolci! La crema pasticciera è un dolce al cucchiaio che si presta a molteplici utilizzi: da farcitura per torte e bignè a base per dessert al cucchiaio.
Iniziamo scaldando 500 ml di latte in una casseruola a fuoco medio. Se vuoi dare un tocco in più, puoi utilizzare una bacca di vaniglia: incidila a metà e mettila nel latte per insaporirlo. Non preoccuparti, il profumo che si sprigionerà sarà irresistibile!
In una ciotola a parte, sbatti 4 tuorli d'uovo con 125 g di zucchero e una presa di sale fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. È il momento di aggiungere 50 g di amido di mais: mescola bene per evitare grumi. Questo passaggio è fondamentale per ottenere una crema liscia e vellutata.
Quando il latte è caldo (ma non bollente), rimuovi la bacca di vaniglia e versa lentamente il latte caldo nel composto di tuorli, mescolando continuamente. Questo passaggio è importante per non cuocere i tuorli e mantenere il tutto cremoso.
Rimetti il tutto nella casseruola e cuoci a fuoco medio, mescolando costantemente, fino a quando la crema non si addensa (circa 5-10 minuti). Non ti allontanare troppo dalla pentola, altrimenti rischi di far bruciare la crema!
Quando la crema ha raggiunto la giusta consistenza, trasferiscila in una ciotola e coprila con della pellicola trasparente a contatto per evitare che si formi la pellicina. Lascia raffreddare completamente prima di utilizzarla per farcire dolci o pasticcini.
Ecco fatto! La tua crema pasticciera è pronta per essere gustata. Ricorda, puoi sempre personalizzarla con un po' di cacao o aromi a tuo piacere. Buon divertimento in cucina!

Procedimento per fare crema pasticciera

1. Iniziamo scaldando 500 ml di latte in una casseruola a fuoco medio. Se vuoi dare un tocco in più, puoi utilizzare una bacca di vaniglia: incidila a metà e mettila nel latte per insaporirlo.
2. In una ciotola a parte, sbatti 4 tuorli d'uovo con 125 g di zucchero e una presa di sale fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
3. Aggiungi 50 g di amido di mais e mescola bene per evitare grumi.
4. Quando il latte è caldo (ma non bollente), rimuovi la bacca di vaniglia e versa lentamente il latte caldo nel composto di tuorli, mescolando continuamente.
5. Rimetti il tutto nella casseruola e cuoci a fuoco medio, mescolando costantemente, fino a quando la crema non si addensa (circa 5-10 minuti).
6. Quando la crema ha raggiunto la giusta consistenza, trasferiscila in una ciotola e coprila con della pellicola trasparente a contatto per evitare che si formi la pellicina.
7. Lascia raffreddare completamente prima di utilizzarla per farcire dolci o pasticcini.