Ricetta di Luisa Sorrentino del 24/02/2018 04:48:00
Ciao, oggi prepariamo insieme delle deliziose crepes! Sono un'ottima base per tantissime farciture, sia dolci che salate. Non preoccuparti se non hai mai fatto le crepes prima: seguendo questi semplici passaggi, riuscirai a ottenere un risultato perfetto!
Iniziamo con gli ingredienti. Ti serviranno: 250 g di farina, 500 ml di latte, 3 uova, 50 g di burro fuso, un pizzico di sale e, se vuoi preparare delle crepes dolci, un cucchiaio di zucchero.
Prendi una ciotola grande e setaccia la farina. Aggiungi il pizzico di sale e lo zucchero, se stai preparando la versione dolce. Non ti preoccupare, setacciare la farina aiuta a evitare grumi, e ti garantisco che le crepes saranno più morbide!
In un'altra ciotola, sbatti le uova e poi versa il latte e il burro fuso. Mescola bene e poi unisci gli ingredienti liquidi a quelli secchi. Amalgama tutto per bene, e se ci sono dei grumi, non ti preoccupare, puoi sempre passare la pastella al setaccio. Lascia riposare la pastella per circa 30 minuti. Questo passaggio è importante perché permette alla farina di assorbire i liquidi e rende le crepes ancora più soffici.
Dopo che la pastella ha riposato, scalda una padella antiaderente a fuoco medio e ungila leggermente con burro o olio. Prendi un mestolo di pastella e versalo nella padella, ruotando rapidamente per distribuire uniformemente la pastella. Cuoci per 1-2 minuti, finché i bordi iniziano a dorarsi. È il momento di flipparla! Usa una spatola per girare la crepe e cuoci per un altro minuto.
Ripeti l'operazione fino a esaurire la pastella e impila le crepes su un piatto.
Ecco fatto! Le tue crepes sono pronte per essere farcite con quello che più ti piace. Io adoro farcirle con Nutella e banane, ma puoi anche optare per una versione salata con prosciutto e formaggio. Buon appetito!
Procedimento per fare crepes
- Prendi una ciotola grande e setaccia la farina. Aggiungi il pizzico di sale e lo zucchero, se stai preparando la versione dolce.
- In un'altra ciotola, sbatti le uova e poi versa il latte e il burro fuso. Mescola bene.
- Unisci gli ingredienti liquidi a quelli secchi e amalgama tutto per bene. Se ci sono dei grumi, puoi passare la pastella al setaccio.
- Lascia riposare la pastella per circa 30 minuti.
- Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e ungila leggermente con burro o olio.
- Prendi un mestolo di pastella e versalo nella padella, ruotando rapidamente per distribuire uniformemente la pastella. Cuoci per 1-2 minuti.
- Usa una spatola per girare la crepe e cuoci per un altro minuto.
- Ripeti l'operazione fino a esaurire la pastella e impila le crepes su un piatto.