Crepes con farina di riso

Ciao! Oggi prepariamo insieme delle deliziose crepes con farina di riso, perfette per una colazione golosa o per un pranzo leggero. Questa ricetta è senza glutine, quindi è ideale anche per chi ha intolleranze. Ti guiderò passo passo per ottenere un risultato perfetto, anche se sei alle prime armi in cucina!
Per prima cosa, assicurati di avere tutti gli ingredienti a disposizione: 100 g di farina di riso, 2 uova, 300 ml di latte, un cucchiaio di olio di semi, un pizzico di sale e, se vuoi, un po' di zucchero per le crepes dolci.
Inizia setacciando la farina di riso in una ciotola. Questo passaggio è importante per evitare grumi nella tua pastella. Aggiungi le uova e mescola bene con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo. Versando lentamente il latte, continua a mescolare: questo è il trucco per una pastella liscia e senza grumi! Aggiungi l'olio di semi e un pizzico di sale, e se stai preparando crepes dolci, non dimenticare di aggiungere un po' di zucchero.
Una volta che la pastella è pronta, lasciala riposare per almeno 30 minuti. Questo passaggio è fondamentale: permette alla farina di riso di idratarsi e alle crepes di risultare più soffici.
Dopo il riposo, scalda una padella antiaderente a fuoco medio e ungila leggermente con un po' di olio. Versa un mestolo di pastella nella padella, ruotandola per distribuire l'impasto in modo uniforme. Cuoci per circa 1-2 minuti, finché i bordi non si staccano e la superficie è asciutta. Gira la crepe con una spatola e cuoci per un altro minuto.
Continua fino a esaurire la pastella, impilando le crepes su un piatto. Ed ecco il momento divertente: puoi farcirle come preferisci! Marmellata, Nutella o un ripieno salato con prosciutto e formaggio, a te la scelta!
Spero che queste crepes ti facciano sorridere e che tu possa condividerle con chi ami. Buon appetito!

Procedimento per fare crepes con farina di riso

1. Setacciare la farina di riso in una ciotola.
2. Aggiungere le uova e mescolare bene con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Versare lentamente il latte continuando a mescolare per evitare grumi.
4. Aggiungere l'olio di semi e un pizzico di sale, e lo zucchero se si preparano crepes dolci.
5. Lasciare riposare la pastella per almeno 30 minuti.
6. Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio e ungila leggermente con un po' di olio.
7. Versare un mestolo di pastella nella padella, ruotandola per distribuire l'impasto in modo uniforme.
8. Cuocere per circa 1-2 minuti, finché i bordi non si staccano e la superficie è asciutta.
9. Girare la crepe con una spatola e cuocere per un altro minuto.
10. Continuare fino a esaurire la pastella, impilando le crepes su un piatto.
11. Farcire le crepes come preferito (marmellata, Nutella, ripieno salato con prosciutto e formaggio, ecc.).