Ricetta di Marco Ferrari del 01/11/2021 00:00:00
Ciao! Oggi prepariamo delle irresistibili crepes dolci, un vero classico della cucina francese, perfette per un dolce pomeriggio o un dessert speciale. Le crepes sono molto versatili e possono essere farcite con quello che più ti piace, quindi preparati a sbizzarrirti!
Iniziamo con gli ingredienti. Ti serviranno: 125 g di farina, 2 uova, 300 ml di latte, 1 cucchiaio di zucchero, un pizzico di sale, 30 g di burro fuso, zucchero a velo per servire e qualche deliziosa farcitura come confettura, Nutella o frutta fresca.
1. In una ciotola, setaccia la farina e aggiungi lo zucchero e il pizzico di sale. Questo passaggio è importante per evitare grumi nella pastella.
2. Crea un buco al centro della farina e aggiungi le uova. Inizia a mescolare delicatamente, incorporando la farina dai bordi. Non aver paura, ci vuole un po' di tempo, ma il risultato finale sarà una pastella liscia e omogenea!
3. Versa il latte a filo, continuando a mescolare. Questa operazione renderà la pastella più fluida. Se hai un frullatore a immersione, puoi usarlo per velocizzare il processo!
4. Una volta che hai raggiunto una consistenza liscia, aggiungi il burro fuso e mescola bene. La pastella deve riposare in frigorifero per almeno 30 minuti: questo aiuterà a ottenere delle crepes più morbide.
5. Dopo il riposo, scalda una padella antiaderente e ungila leggermente con un po' di burro. Usa una quantità molto piccola, giusto per evitare che si attacchino.
6. Versa un mestolo di pastella nella padella calda, ruotandola per distribuire uniformemente. Cuoci per circa 1-2 minuti, finché i bordi non si sollevano e la superficie è asciutta.
7. Ora viene la parte divertente: gira la crepe! Cuoci per altri 1-2 minuti fino a doratura. Se all'inizio ti sembra difficile, non preoccuparti! Con un po' di pratica diventerai un maestro delle crepes!
8. Continua fino a esaurire la pastella, impilando le crepes su un piatto.
9. Servi le crepes calde, farcendole a piacere con confettura, Nutella o frutta fresca. Non dimenticare di spolverarle con zucchero a velo per un tocco finale!
Ecco fatto! Le tue crepes dolci sono pronte per essere gustate. Ricorda, la cosa bella delle crepes è che possono essere personalizzate in mille modi. Divertiti a sperimentare e buon appetito!