Ricetta di Marco Ferrari del 07/11/2023 04:48:00
Ciao! Oggi prepariamo insieme i deliziosi croissant salati, un'ottima idea per un antipasto sfizioso o per un buffet. Sono perfetti sia per una cena con amici che per un brunch della domenica! La cosa bella di questa ricetta è che puoi personalizzare il ripieno come più ti piace. Io, per esempio, adoro farcirli con prosciutto e formaggio, ma puoi usare anche verdure o salumi a tua scelta.
Iniziamo con il lievito! Sciogli il lievito di birra nell'acqua tiepida con un cucchiaino di zucchero. Questo aiuterà il lievito a attivarsi. Lascia riposare per circa 10 minuti e vedrai che si formerà una bella schiumetta.
Nel frattempo, in una ciotola capiente, setaccia la farina e aggiungi il sale. Fai un buco al centro e versa il composto di lievito. Inizia a mescolare con un cucchiaio di legno e poi, una volta che l'impasto inizia a prendere forma, aggiungi il burro ammorbidito. Impasta fino a ottenere un composto liscio ed elastico.
Una volta pronto, forma una palla e mettila in una ciotola infarinata. Copri con un canovaccio e lascia lievitare in un luogo caldo per circa un'ora, fino a quando non raddoppia di volume. È sempre sorprendente vedere come l'impasto lievita, vero?
Dopo la lievitazione, stendi l'impasto su un piano infarinato formando un rettangolo. Taglia il rettangolo in triangoli. Qui è dove puoi scatenare la tua creatività: metti il ripieno che preferisci alla base di ogni triangolo e arrotola verso la punta, sigillando bene i bordi.
Disponi i croissant su una teglia rivestita di carta da forno e lasciali lievitare per altri 20 minuti. Preriscalda il forno a 200°C e, una volta che i croissant sono pronti, cuocili per circa 20 minuti o fino a doratura.
Sforna i tuoi croissant salati e lasciali raffreddare leggermente. Sono irresistibili quando sono ancora caldi! Provali e vedrai che saranno un successo!
Procedimento per fare croissant salati
- Sciogli il lievito di birra nell'acqua tiepida con un cucchiaino di zucchero e lascia riposare per circa 10 minuti.
- In una ciotola capiente, setaccia la farina e aggiungi il sale. Fai un buco al centro e versa il composto di lievito.
- Inizia a mescolare con un cucchiaio di legno e poi, una volta che l'impasto inizia a prendere forma, aggiungi il burro ammorbidito.
- Impasta fino a ottenere un composto liscio ed elastico, poi forma una palla e mettila in una ciotola infarinata.
- Copri con un canovaccio e lascia lievitare in un luogo caldo per circa un'ora, fino a quando non raddoppia di volume.
- Stendi l'impasto su un piano infarinato formando un rettangolo e taglia in triangoli.
- Metti il ripieno alla base di ogni triangolo e arrotola verso la punta, sigillando bene i bordi.
- Disponi i croissant su una teglia rivestita di carta da forno e lasciali lievitare per altri 20 minuti.
- Preriscalda il forno a 200°C e cuoci i croissant per circa 20 minuti o fino a doratura.
- Sforna i croissant salati e lasciali raffreddare leggermente prima di servire.