Ricetta di Paolo Gallo del 13/12/2021 14:24:00
Ciao! Oggi prepariamo insieme una deliziosa crostata al limone, un dolce che è sempre un successo, sia per una merenda che per un dessert dopo cena. La crostata al limone è un dolce fresco e profumato, perfetto per ogni stagione. Ti assicuro che anche se non sei un esperto in cucina, seguendo questi semplici passaggi potrai ottenere un risultato da veri chef!
Iniziamo con la preparazione della pasta frolla. In una ciotola, mescola 250 g di farina con 125 g di burro a pezzetti fino a ottenere un composto sabbioso. Aggiungi poi 100 g di zucchero e 1 uovo e impasta il tutto fino a formare una palla liscia. Avvolgi la pasta nella pellicola e mettila a riposare in frigo per 30 minuti. Questo passaggio è importante perché aiuta a rendere la frolla più facile da stendere e più friabile!
Nel frattempo, preriscalda il forno a 180°C (statico). Quando la pasta è pronta, stendila su un piano infarinato e rivesti uno stampo per crostata. Ricorda di punzecchiare il fondo con una forchetta per evitare che si gonfi in cottura. Cuoci in bianco per 15 minuti, coprendo con carta forno e fagioli.
Mentre la base è in forno, prepariamo la crema al limone! In un pentolino, unisci il succo e la scorza di 1 limone con 100 g di zucchero, 2 uova e 30 g di amido di mais. Cuoci a fuoco medio mescolando continuamente fino a ottenere una consistenza densa. Questa crema è così profumata che non potrai resistere a fare un assaggio!
Versa la crema nel guscio di frolla cotto e rimetti in forno per altri 15 minuti. Una volta cotta, lascia raffreddare la tua crostata e spolverala con un po' di zucchero a velo prima di servirla.
Ecco fatto! La tua crostata al limone è pronta per essere gustata. Ricorda, ogni morso sarà un'esplosione di freschezza e dolcezza. Buon appetito!
Procedimento per fare crostata al limone
- In una ciotola, mescola 250 g di farina con 125 g di burro a pezzetti fino a ottenere un composto sabbioso.
- Aggiungi poi 100 g di zucchero e 1 uovo e impasta il tutto fino a formare una palla liscia.
- Avvolgi la pasta nella pellicola e mettila a riposare in frigo per 30 minuti.
- Preriscalda il forno a 180°C (statico).
- Stendi la pasta su un piano infarinato e rivesti uno stampo per crostata, punzecchiando il fondo con una forchetta.
- Cuoci in bianco per 15 minuti, coprendo con carta forno e fagioli.
- In un pentolino, unisci il succo e la scorza di 1 limone con 100 g di zucchero, 2 uova e 30 g di amido di mais.
- Cuoci a fuoco medio mescolando continuamente fino a ottenere una consistenza densa.
- Versa la crema nel guscio di frolla cotto e rimetti in forno per altri 15 minuti.
- Lascia raffreddare la tua crostata e spolverala con un po' di zucchero a velo prima di servirla.