Ricetta di Giulia Russo del 21/04/2023 19:12:00
La crostata con marmellata è un dolce classico della tradizione italiana, perfetta per chi ama i sapori semplici e genuini. Iniziamo insieme a prepararla! Prima di tutto, prendi una ciotola capiente e inizia a setacciare 250 g di farina 00. È importante setacciare la farina per evitare grumi e ottenere un impasto liscio e omogeneo. Aggiungi 125 g di burro freddo tagliato a pezzetti e lavora il composto con la punta delle dita, fino a ottenere una consistenza sabbiosa. Questo passaggio è il segreto per una crostata friabile!
Adesso, unisci 100 g di zucchero, 1 uovo, 1 tuorlo d'uovo, 1 cucchiaino di lievito in polvere e un pizzico di sale. Impasta rapidamente fino a formare una palla. Non preoccuparti se l'impasto risulta un po' appiccicoso, è normale! Avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente e riponilo in frigorifero per almeno 30 minuti. Questo passaggio è fondamentale per far sì che la pasta si stabilizzi e sia più facile da stendere.
Mentre il tuo impasto riposa, puoi preriscaldare il forno a 180°C. Una volta ricavato il tempo, stendi l'impasto su un piano infarinato, cercando di ottenere uno spessore di circa 5 mm. Trasferisci la pasta in una tortiera, facendo attenzione a coprire anche i bordi. Se dovesse avanzare dell'impasto, non buttarlo! Puoi utilizzarlo per creare delle strisce decorative sopra la marmellata.
Versa la marmellata a piacere (fragole, albicocche, o la tua preferita) sulla base della crostata, distribuendola uniformemente. Ora, con la pasta avanzata, crea delle strisce e disponile sopra la marmellata, formando una griglia. Cuoci in forno per circa 30 minuti, o fino a quando la crostata non sarà dorata e profumata. Una volta pronta, lasciala raffreddare e, se vuoi, spolvera con zucchero a velo prima di servire. Ecco fatto! La tua crostata con marmellata è pronta per essere gustata. Ricorda, ogni morso è un vero abbraccio di sapore!