Crostata di albicocche

La crostata di albicocche è un dolce estivo che non può mancare sulla tua tavola.
È un dessert semplice e genuino, perfetto per concludere un pranzo in famiglia o per una merenda con gli amici.
Iniziamo con la preparazione della base: metti in una ciotola 250 g di farina e aggiungi 125 g di burro ammorbidito.
Ricordo la prima volta che ho preparato questa crostata: il burro si sciolse tra le mie mani, creando un delizioso profumo che riempì la cucina!
Aggiungi 100 g di zucchero, un uovo, un pizzico di sale e un cucchiaino di lievito in polvere.
Mescola tutto fino a ottenere un impasto liscio.
Non preoccuparti se all'inizio ti sembra un po' appiccicoso: sarà perfetto una volta che lo metti in frigorifero per almeno 30 minuti.
Questo passaggio è fondamentale per ottenere una frolla friabile.
Mentre l'impasto riposa, lava e snocciola 300 g di albicocche fresche.
Tagliale a metà e mettile da parte.
Ora prendi l’impasto dal frigorifero e stendilo su un piano infarinato, fino a ottenere uno spessore di circa 5 mm.
Fodera una tortiera con l'impasto steso, coprendo anche i bordi.
Qui puoi sbizzarrirti e dare forma ai bordi come più ti piace!
Distribuisci le albicocche sulla base di frolla e spennella con 80 g di marmellata di albicocche per un tocco di dolcezza in più.
Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti.
La tua cucina sarà invasa da un profumo irresistibile!
Una volta cotta, lasciala raffreddare prima di servirla.
Ti assicuro che i tuoi amici e la tua famiglia ne andranno matti.
Buon appetito!