Ricetta di Luca Conti del 28/04/2020 14:24:00
Ciao! Oggi prepariamo una deliziosa crostata di albicocche, un dessert che non può mancare nelle tavole estive. La crostata è un dolce versatile, perfetta per una merenda o come chiusura di un pranzo con amici. Ricordo quando ho preparato la mia prima crostata: avevo solo 12 anni e la mia nonna mi insegnò a fare la pasta frolla. Fu un disastro iniziale, ma alla fine ce l'ho fatta! E ora, voglio condividere con te questa ricetta passo passo, così anche tu potrai stupire i tuoi cari.
Iniziamo con la preparazione della pasta frolla. In una ciotola, unisci 250 g di farina, 125 g di burro freddo tagliato a cubetti, 100 g di zucchero e un pizzico di sale. Lavora il tutto con le dita fino ad ottenere un composto sabbioso. Ricorda di non lavorare troppo la pasta, altrimenti diventerà dura! A questo punto, aggiungi un uovo e un tuorlo d'uovo e impasta velocemente fino a formare una palla omogenea. Avvolgila nella pellicola trasparente e lasciala riposare in frigorifero per 30 minuti.
Mentre la pasta riposa, prepariamo le albicocche. Se hai delle albicocche fresche, lavale, denocciolale e tagliale a metà. Se preferisci quelle in sciroppo, assicurati di scolarle bene.
Preriscalda il forno a 180°C e stendi la pasta frolla su un piano infarinato, fino a ottenere uno spessore di circa 5 mm. Fodera una tortiera con la pasta, lasciando sbordare i bordi. Ora distribuisci le albicocche sulla base in modo uniforme. Se ti piace, puoi spennellare un po' di marmellata di albicocche sulle albicocche per un tocco extra di dolcezza.
Con la pasta frolla avanzata, puoi ritagliare delle strisce e disporle a griglia sopra le albicocche. Cuoci in forno per circa 45 minuti, fino a quando la crostata è bella dorata. Una volta cotta, lasciala raffreddare prima di servirla. Se vuoi, puoi spolverare un po' di zucchero a velo prima di portarla in tavola. Ecco fatto! La tua crostata di albicocche è pronta per essere gustata. Buon appetito!
Procedimento per fare crostate di albicocche
- In una ciotola, unisci 250 g di farina, 125 g di burro freddo tagliato a cubetti, 100 g di zucchero e un pizzico di sale. Lavora il tutto con le dita fino ad ottenere un composto sabbioso.
- Aggiungi un uovo e un tuorlo d'uovo e impasta velocemente fino a formare una palla omogenea. Avvolgila nella pellicola trasparente e lasciala riposare in frigorifero per 30 minuti.
- Se hai delle albicocche fresche, lavale, denocciolale e tagliale a metà. Se preferisci quelle in sciroppo, assicurati di scolarle bene.
- Preriscalda il forno a 180°C e stendi la pasta frolla su un piano infarinato, fino a ottenere uno spessore di circa 5 mm.
- Fodera una tortiera con la pasta, lasciando sbordare i bordi. Distribuisci le albicocche sulla base in modo uniforme.
- Se ti piace, puoi spennellare un po' di marmellata di albicocche sulle albicocche per un tocco extra di dolcezza.
- Con la pasta frolla avanzata, ritaglia delle strisce e disponile a griglia sopra le albicocche.
- Cuoci in forno per circa 45 minuti, fino a quando la crostata è bella dorata. Una volta cotta, lasciala raffreddare prima di servirla.
- Se vuoi, puoi spolverare un po' di zucchero a velo prima di portarla in tavola.