Pane al lievito madre

Ciao e benvenuto nella mia cucina! Oggi prepariamo insieme un delizioso pane al lievito madre. Non preoccuparti se sei alle prime armi; ti guiderò passo passo per ottenere un risultato eccezionale! La preparazione del pane è un'arte, ma con un po' di pazienza e amore, anche tu potrai sfornare una pagnotta profumata e fragrante. Ricorda, il lievito madre ha bisogno di essere rinfrescato prima di utilizzarlo, quindi assicurati di farlo al mattino, in modo che sia bello attivo quando inizia la preparazione. Iniziamo mescolando la farina e il sale in una ciotola capiente. Poi aggiungiamo il lievito madre e l'acqua, mescolando fino ad ottenere un impasto omogeneo. È normale che l'impasto sia un po' appiccicoso, non preoccuparti! Lasciamo riposare l'impasto per 30 minuti, un passaggio fondamentale per sviluppare il glutine e ottenere una bella struttura. Dopo il riposo, lavoriamo l'impasto su una superficie infarinata per circa 10 minuti. Questo è un ottimo esercizio per le braccia! Riponiamo l'impasto in una ciotola leggermente unta, copriamolo e lasciamolo lievitare per 12 ore. Trascorso il tempo, l'impasto avrà raddoppiato il suo volume. Rovesciamolo su una superficie infarinata e formiamo una pagnotta. Lasciamo lievitare di nuovo per 2 ore. Preriscaldiamo il forno a 220°C e mettiamo un pentolino d'acqua sul fondo per creare vapore, questo aiuterà a formare una crosta croccante. Inforniamo la nostra pagnotta per circa 45 minuti. Quando sarà dorata e suonerà vuota, è pronta! Lasciamo raffreddare su una griglia e poi… buon appetito! Sono certa che il tuo pane al lievito madre sarà un successo!

Procedimento per fare pane al lievito madre

1. Mescolare la farina e il sale in una ciotola capiente.
2. Aggiungere il lievito madre e l'acqua, mescolando fino ad ottenere un impasto omogeneo.
3. Lasciare riposare l'impasto per 30 minuti.
4. Lavorare l'impasto su una superficie infarinata per circa 10 minuti.
5. Riporre l'impasto in una ciotola leggermente unta, coprire e lasciare lievitare per 12 ore.
6. Rovesciare l'impasto su una superficie infarinata e formare una pagnotta.
7. Lasciare lievitare di nuovo per 2 ore.
8. Preriscaldare il forno a 220°C e mettere un pentolino d'acqua sul fondo per creare vapore.
9. Infornare la pagnotta per circa 45 minuti.
10. Lasciare raffreddare su una griglia.