Crostata di zucca

Ciao! Oggi prepariamo una deliziosa crostata di zucca, un dolce che ti scalderà il cuore e la pancia, perfetto per l'autunno! Questa ricetta è un po' come un abbraccio: dolce e confortante. La crostata di zucca è un dolce da forno, e ti assicuro che anche se non sei un esperto in cucina, seguendo questi passaggi otterrai un risultato fantastico.
Iniziamo con la preparazione della pasta frolla! In una ciotola, unisci 250 g di farina 00, 100 g di zucchero, 125 g di burro freddo a pezzetti e un pizzico di sale. Lavora il composto con la punta delle dita fino a ottenere una consistenza sabbiosa. È un momento un po' magico: sentirai il burro fondersi con la farina! A questo punto, aggiungi un uovo e impasta rapidamente fino a formare una palla liscia. Avvolgi la pasta nella pellicola e mettila in frigorifero per almeno 30 minuti.
Nel frattempo, prepariamo il ripieno di zucca. Usa 500 g di zucca già pulita: puoi cuocerla a vapore o in forno fino a quando non è tenera. Frullala fino a ottenere una crema liscia. Il profumo che si sprigiona è irresistibile! In una ciotola, unisci la crema di zucca con 2 uova, 200 ml di panna fresca, 100 g di zucchero, un cucchiaino di cannella e un pizzico di noce moscata. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Ora è il momento di assemblare la crostata! Prendi la pasta frolla dal frigorifero e stendila con un mattarello su un piano infarinato. Fodera uno stampo per crostate con la pasta e bucherella il fondo con una forchetta. Questo passaggio è importante per evitare che si gonfi in cottura!
Versa il ripieno di zucca sulla base di pasta frolla e livellalo con una spatola. Cuoci tutto in forno preriscaldato a 180°C per 40-45 minuti, fino a quando la superficie è dorata e il ripieno si è assestato. Quando la crostata sarà pronta, lasciala raffreddare prima di servirla. Ti consiglio di accompagnarla con un po' di panna montata o una pallina di gelato alla vaniglia per un dolce ancora più goloso!
Buon appetito! Non vedo l'ora di sapere come ti è venuta!

Procedimento per fare crostata di zucca

1. In una ciotola, unisci 250 g di farina 00, 100 g di zucchero, 125 g di burro freddo a pezzetti e un pizzico di sale. Lavora il composto con la punta delle dita fino a ottenere una consistenza sabbiosa.
2. Aggiungi un uovo e impasta rapidamente fino a formare una palla liscia. Avvolgi la pasta nella pellicola e mettila in frigorifero per almeno 30 minuti.
3. Cuoci 500 g di zucca a vapore o in forno fino a quando non è tenera. Frullala fino a ottenere una crema liscia.
4. In una ciotola, unisci la crema di zucca con 2 uova, 200 ml di panna fresca, 100 g di zucchero, un cucchiaino di cannella e un pizzico di noce moscata. Mescola bene.
5. Prendi la pasta frolla dal frigorifero e stendila con un mattarello su un piano infarinato. Fodera uno stampo per crostate e bucherella il fondo.
6. Versa il ripieno di zucca sulla base di pasta frolla e livellalo con una spatola.
7. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 40-45 minuti, fino a quando la superficie è dorata e il ripieno si è assestato.
8. Lascia raffreddare prima di servire e accompagna con panna montata o gelato alla vaniglia.