Ricetta di Maria Gianfilippi del 24/12/2020 19:12:00
La crostata con marmellata di fichi è un dolce che ti farà sentire come a casa, perfetta per chi ama i dessert semplici ma ricchi di sapore. La preparazione è davvero semplice, quindi non preoccuparti se sei alle prime armi in cucina! Cominciamo insieme.
Per prima cosa, prendi una ciotola e unisci 250 g di farina 00, 100 g di zucchero e un pizzico di sale. Mescola bene gli ingredienti secchi. Ricordo che quando preparavo le crostate con mia nonna, lei mi diceva sempre di non dimenticare il sale, perché è l'ingrediente segreto per esaltare i sapori!
Aggiungi 125 g di burro freddo tagliato a cubetti e comincia a lavorarlo con le dita; dovrai ottenere un composto sabbioso. Non avere fretta, il trucco è lavorarlo delicatamente.
Ora è il momento di unire un uovo intero e un tuorlo d'uovo insieme a un cucchiaino di estratto di vaniglia. Impasta bene fino a formare una palla liscia. Una volta pronta, avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. Questo passaggio è fondamentale per ottenere una base di crostata perfetta e fragrante!
Mentre l'impasto riposa, puoi iniziare a preriscaldare il forno a 180°C.
Dopo il riposo, stendi l'impasto su un piano infarinato fino a raggiungere uno spessore di circa 5 mm. Fodera una tortiera con l'impasto, ritagliando eventuali bordi in eccesso. Se vuoi, puoi anche creare delle strisce di pasta per decorare la superficie della crostata!
Versa 300 g di marmellata di fichi sulla base, livellandola con un cucchiaio. Una volta che hai decorato a tuo piacimento, cuoci in forno per circa 40 minuti. La tua cucina si riempirà di un profumo irresistibile!
Una volta che la crostata è dorata, falla raffreddare prima di servirla. Ecco fatto! La tua crostata con marmellata di fichi è pronta per essere gustata. Buon appetito!
Procedimento per fare crostate con marmellata di fichi
- In una ciotola, unisci la farina, lo zucchero e il sale, mescolando bene.
- Aggiungi il burro freddo a cubetti e lavora il composto fino a ottenere una consistenza sabbiosa.
- Unisci l'uovo intero, il tuorlo e l'estratto di vaniglia, impastando fino a formare una palla liscia.
- Avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Stendi l'impasto su un piano infarinato fino a uno spessore di 5 mm e fodera una tortiera.
- Versa la marmellata di fichi sulla base e decora a piacere.
- Cuoci in forno per circa 40 minuti fino a doratura.
- Fai raffreddare prima di servire.