Ricetta di Marco Ferrari del 20/06/2018 19:12:00
La marmellata di fichi è un'ottima conserva da preparare in estate, quando i fichi sono freschi e dolcissimi. Questa ricetta è semplice e perfetta anche per chi è alle prime armi in cucina. Ricordo ancora la prima volta che ho provato a farla: i fichi erano così profumati che non potevo resistere! Ti assicuro che il risultato finale è una marmellata da leccarsi i baffi!
Per iniziare, lava i fichi e tagliali a pezzi. Non dimenticare di rimuovere il picciolo, altrimenti potresti ritrovarti con un sapore strano. Metti i fichi in una pentola insieme allo zucchero, succo e scorza di limone. Questo darà freschezza alla tua marmellata. Se ti piace un tocco speziato, aggiungi un po' di cannella!
Dopo aver lasciato riposare i fichi con lo zucchero, accendi il fuoco e porta a ebollizione. Ricorda di mescolare di tanto in tanto per evitare che si attacchino. La cottura richiederà circa 30-40 minuti, ma puoi controllare la consistenza con la prova del piattino. Quando la marmellata è pronta, versala nei barattoli sterilizzati e chiudili subito. Non c'è niente di più soddisfacente che aprire un barattolo di marmellata fatta in casa in inverno e sentire il profumo dell'estate!
Procedimento per fare marmellata di fichi
- Lava i fichi e tagliali a pezzi, rimuovendo il picciolo.
- Metti i fichi in una pentola insieme allo zucchero, succo e scorza di limone.
- Lascia riposare i fichi con lo zucchero.
- Accendi il fuoco e porta a ebollizione, mescolando di tanto in tanto.
- Cuoci per circa 30-40 minuti, controllando la consistenza con la prova del piattino.
- Quando la marmellata è pronta, versala nei barattoli sterilizzati e chiudili subito.