Marmellata di fichi

Marmellata di fichi
  • Tempo di preparazione 15 min
  • Tempo di cottura 40 min
  • Pronto in 55 min
  • Ricetta per 4 barattoli
Ricetta di Marco Ferrari del 20/06/2018 19:12:00

La marmellata di fichi è un'ottima conserva da preparare in estate, quando i fichi sono freschi e dolcissimi. Questa ricetta è semplice e perfetta anche per chi è alle prime armi in cucina. Ricordo ancora la prima volta che ho provato a farla: i fichi erano così profumati che non potevo resistere! Ti assicuro che il risultato finale è una marmellata da leccarsi i baffi!
Per iniziare, lava i fichi e tagliali a pezzi. Non dimenticare di rimuovere il picciolo, altrimenti potresti ritrovarti con un sapore strano. Metti i fichi in una pentola insieme allo zucchero, succo e scorza di limone. Questo darà freschezza alla tua marmellata. Se ti piace un tocco speziato, aggiungi un po' di cannella!
Dopo aver lasciato riposare i fichi con lo zucchero, accendi il fuoco e porta a ebollizione. Ricorda di mescolare di tanto in tanto per evitare che si attacchino. La cottura richiederà circa 30-40 minuti, ma puoi controllare la consistenza con la prova del piattino. Quando la marmellata è pronta, versala nei barattoli sterilizzati e chiudili subito. Non c'è niente di più soddisfacente che aprire un barattolo di marmellata fatta in casa in inverno e sentire il profumo dell'estate!

Procedimento per fare marmellata di fichi

  1. Lava i fichi e tagliali a pezzi, rimuovendo il picciolo.
  2. Metti i fichi in una pentola insieme allo zucchero, succo e scorza di limone.
  3. Lascia riposare i fichi con lo zucchero.
  4. Accendi il fuoco e porta a ebollizione, mescolando di tanto in tanto.
  5. Cuoci per circa 30-40 minuti, controllando la consistenza con la prova del piattino.
  6. Quando la marmellata è pronta, versala nei barattoli sterilizzati e chiudili subito.

Ingredienti

  • 1 kg di fichi freschi
  • 350 g di zucchero
  • Succo e scorza di 1 limone
  • Cannella (opzionale)
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