Ricetta di Marco Ferrari del 26/05/2022 00:00:00
Ciao! Oggi prepariamo insieme una deliziosa marmellata di albicocche, perfetta per le tue colazioni o per farcire dolci. La marmellata è un'ottima idea per conservare il sapore dell'estate durante tutto l'anno, e ti assicuro che farla in casa è davvero semplice e divertente!
Iniziamo con gli ingredienti: avrai bisogno di 1 kg di albicocche mature, 500 g di zucchero, il succo e la scorza di un limone e, se vuoi, una bustina di pectina per aiutare la marmellata a rapprendersi meglio.
1. Inizia lavando bene le albicocche sotto acqua corrente e asciugale. Ricordo quando da piccola aiutavo mia nonna a fare la marmellata; il profumo delle albicocche era così avvolgente che non vedevo l'ora di assaggiarla!
2. Taglia le albicocche a metà e rimuovi il nocciolo. Se vuoi, puoi anche tagliarle a pezzetti più piccoli.
3. In una pentola capiente, unisci le albicocche, lo zucchero, il succo e la scorza del limone. Mescola bene e lascia riposare per circa 30 minuti; questo aiuterà a far uscire il succo delle albicocche.
4. Accendi il fuoco a fiamma media e porta il composto a ebollizione, mescolando di tanto in tanto.
5. Se decidi di utilizzare la pectina, aggiungila seguendo le istruzioni sulla confezione, di solito dopo circa 10 minuti di cottura.
6. Continua a cuocere la marmellata per circa 20-30 minuti, finché non raggiunge la consistenza desiderata. Puoi fare la prova del piattino: metti un cucchiaino di marmellata su un piattino freddo e inclinalo; se non scivola via, è pronta.
7. Sterilizza i barattoli e i coperchi in acqua bollente per circa 10 minuti. Questo passaggio è fondamentale per conservare al meglio la tua marmellata.
8. Versa la marmellata calda nei barattoli sterilizzati, chiudili bene e capovolgili per creare il sottovuoto. Questo trucco è un segreto di famiglia che ho sempre seguito!
9. Lascia raffreddare completamente i barattoli a temperatura ambiente.
Ecco fatto! La tua marmellata di albicocche è pronta per essere gustata. Sono sicura che ti piacerà e che non potrai più farne a meno. Buon appetito!
Procedimento per fare marmellata albicocche
- Inizia lavando bene le albicocche sotto acqua corrente e asciugale.
- Taglia le albicocche a metà e rimuovi il nocciolo. Se vuoi, puoi anche tagliarle a pezzetti più piccoli.
- In una pentola capiente, unisci le albicocche, lo zucchero, il succo e la scorza del limone. Mescola bene e lascia riposare per circa 30 minuti.
- Accendi il fuoco a fiamma media e porta il composto a ebollizione, mescolando di tanto in tanto.
- Se decidi di utilizzare la pectina, aggiungila seguendo le istruzioni sulla confezione.
- Continua a cuocere la marmellata per circa 20-30 minuti, finché non raggiunge la consistenza desiderata.
- Sterilizza i barattoli e i coperchi in acqua bollente per circa 10 minuti.
- Versa la marmellata calda nei barattoli sterilizzati, chiudili bene e capovolgili per creare il sottovuoto.
- Lascia raffreddare completamente i barattoli a temperatura ambiente.