Ricetta di Maria Gianfilippi del 29/05/2023 04:48:00
Ciao! Oggi voglio parlarti di una ricetta dolcissima: le crostatine! Sono un dessert semplice e goloso, perfetto per una merenda con amici o per sorprendere i tuoi familiari. La preparazione è davvero facile, anche se non sei un esperto in cucina. Ti guiderò passo passo!
Iniziamo preparando la base delle crostatine. In una ciotola, mescola 250g di farina 00 con 125g di burro freddo a pezzetti, 100g di zucchero a velo, un uovo e un pizzico di sale. Questo è il momento in cui puoi lasciarti andare e divertirti a impastare! Non ti preoccupare se l'impasto sembra un po' sabbioso, è normale. Se ti sembra troppo asciutto, aggiungi un cucchiaio di acqua fredda.
Una volta che hai ottenuto un impasto omogeneo, forma una palla, avvolgila nella pellicola trasparente e mettila in frigorifero a riposare per almeno 30 minuti. Questo passaggio è fondamentale per rendere la frolla più facile da stendere e lavorare.
Intanto, preriscalda il forno a 180°C. Quando il tuo impasto è pronto, stendilo su una superficie infarinata fino a uno spessore di circa 3 mm. Ritaglia dei cerchi e adagiali in uno stampo per muffin, premendo bene sul fondo e sui bordi. Ricorda di bucherellare il fondo con una forchetta, così eviterai che le crostatine si gonfino in cottura!
Cuoci in forno per circa 15 minuti, fino a quando saranno belle dorate. Una volta pronte, lasciale raffreddare prima di toglierle dallo stampo. Questo è il momento perfetto per raccontare un aneddoto: la prima volta che ho fatto le crostatine, ho dimenticato di bucherellare il fondo e... beh, immagina la sorpresa di trovarmi con dei mini panettoni!
Ora che le tue crostatine sono pronte, puoi riempirle con della crema pasticcera (500ml) e guarnire con della frutta fresca a piacere: fragole, kiwi, mirtilli... la scelta è tua!
Ecco fatto! Le tue crostatine sono pronte per essere gustate. Non vedo l'ora di sapere come ti sono venute! Buon appetito!
Procedimento per fare crostatine
- In una ciotola, mescola la farina con il burro, lo zucchero a velo, l'uovo e il sale.
- Impasta fino a ottenere un impasto omogeneo, forma una palla, avvolgila nella pellicola e mettila in frigorifero per 30 minuti.
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Stendi l'impasto su una superficie infarinata a uno spessore di circa 3 mm e ritaglia dei cerchi.
- Adagia i cerchi in uno stampo per muffin, bucherella il fondo e cuoci in forno per circa 15 minuti.
- Lascia raffreddare le crostatine prima di toglierle dallo stampo.
- Riempi le crostatine con crema pasticcera e guarnisci con frutta fresca a piacere.