Ciao!
Oggi ti propongo una ricetta semplice e gustosa: le melanzane impanate, un secondo piatto vegetariano che farà felici tutti, anche i più scettici!
Questo piatto è perfetto per una cena in famiglia o per una serata con gli amici.
Ricordo quando, da piccola, mia nonna le preparava per noi: il profumo che si sprigionava in casa era irresistibile!
Ma bando alle ciance, vediamo insieme come realizzarle.
Iniziamo con gli ingredienti: avrai bisogno di 2 belle melanzane, 200 g di pangrattato, 100 g di farina, 2 uova, sale e pepe q.
b.
e un po' di olio di semi per friggere.
1.
Lava le melanzane e tagliale a fette di circa 1 cm di spessore.
Non dimenticare di cospargerle con un po' di sale e lasciarle riposare per circa 15 minuti: questo aiuterà a far perdere l'acqua di vegetazione, rendendo le melanzane più saporite!
2.
Ora prepariamo la panatura: in un piatto fondo, sbatti le uova con un pizzico di sale e pepe.
In un altro piatto metti la farina e in un terzo il pangrattato.
3.
Passa ogni fetta di melanzana prima nella farina, poi nell'uovo sbattuto e infine nel pangrattato, assicurandoti di coprire bene ogni superficie.
Questo passaggio è fondamentale per ottenere una crosticina croccante!
4.
Scalda l'olio in una padella e quando è caldo, friggi le melanzane impanate fino a doratura, circa 3-4 minuti per lato.
Fai attenzione a non affollare la padella per permettere una cottura uniforme.
5.
Scolale su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso e servile calde.
Sono deliziose anche con una spruzzata di limone o accompagnate da una salsa di pomodoro!
Buon appetito!
Spero che questa ricetta ti faccia rivivere bei ricordi e ti porti un po' di gioia in cucina.