Ricetta di Maria Gianfilippi del 12/11/2022 04:48:00
Ciao! Oggi voglio parlarti di un ingrediente fondamentale per insaporire i tuoi piatti: il dado vegetale. Non si tratta solo di un prodotto da acquistare al supermercato, ma puoi prepararlo comodamente a casa! La ricetta del dado vegetale fai da te è semplice e ti permette di utilizzare ingredienti freschi e naturali.
Iniziamo! Prima di tutto, procurati 300g di verdure miste. Puoi scegliere carote, sedano e cipolla, ma sentiti libero di aggiungere altre verdure che ami. Dopo averle lavate e sbucciate, tagliale a pezzi piccoli. Questo passaggio è importante per una cottura uniforme!
Prendi una pentola e scalda 50ml di olio d'oliva. Quando l'olio è caldo, aggiungi le verdure e fai soffriggere per circa 10 minuti. Durante questo tempo, inizia a sentire il profumo delle verdure che si sprigiona in cucina! È un momento magico, vero?
A questo punto, aggiungi 100g di sale grosso e delle erbe aromatiche a piacere, come rosmarino, alloro o timo. Mescola bene per amalgamare i sapori. Copri la pentola e lascia cuocere a fuoco basso per circa 45-60 minuti, mescolando di tanto in tanto. Vedrai che le verdure si ridurranno notevolmente e il loro sapore si intensificherà.
Quando il tempo è scaduto, prendi un frullatore e frulla tutto fino a ottenere una crema omogenea. Se preferisci, puoi anche usare un mixer a immersione, è molto comodo e ti permette di evitare di sporcare troppi piatti!
Infine, versa il composto in un contenitore e lascialo raffreddare. Una volta freddo, puoi utilizzare il dado subito o conservarlo in un barattolo in frigorifero. Ed ecco fatto, hai realizzato il tuo dado vegetale! Ora puoi utilizzarlo per insaporire zuppe, risotti o qualsiasi piatto tu voglia. Buon divertimento in cucina!
Procedimento per fare dado vegetale
- Lava e sbuccia le verdure, quindi tagliale a pezzi piccoli.
- Scalda l'olio d'oliva in una pentola e aggiungi le verdure. Fai soffriggere per circa 10 minuti.
- Aggiungi il sale grosso e le erbe aromatiche, mescola bene e copri la pentola.
- Lascia cuocere a fuoco basso per 45-60 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Frulla il composto fino a ottenere una crema omogenea.
- Versa il composto in un contenitore e lascialo raffreddare.