Ricetta di Giulia Russo del 01/05/2021 14:24:00
Ciao! Oggi prepariamo insieme un contorno delizioso: il cavolfiore fritto con pastella! Questo piatto è perfetto per chi ama i sapori croccanti e gustosi, e non ti preoccupare se non sei un cuoco esperto: ti guiderò passo passo. Il cavolfiore è un ortaggio versatile e spesso sottovalutato, ma con questa ricetta diventa davvero irresistibile!
Iniziamo! Prima di tutto, puliamo il nostro cavolfiore. Stacca le cimette e lavale bene sotto l'acqua corrente. Mentre lo fai, ricorda che il cavolfiore è un ottimo alleato in cucina: è ricco di vitamine e può essere preparato in tanti modi diversi.
Una volta che hai pulito il cavolfiore, porta a ebollizione una pentola d'acqua salata e sbollenta le cimette per circa 5 minuti. Questo passaggio è fondamentale, aiuterà a rendere il cavolfiore più tenero e saporito.
Scola le cimette e lasciale raffreddare. Nel frattempo, prepariamo la pastella: in una ciotola, mescola 100 g di farina 00, 1 uovo, 200 ml di acqua frizzante, un pizzico di sale e pepe. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo. La pastella deve essere bella fluida, ma non troppo liquida.
Ora, scalda l'olio in una padella profonda. Per capire se l'olio è pronto, puoi tuffare un pezzetto di pastella: se sfrigola, siamo a posto!
Immergi le cimette di cavolfiore nella pastella, assicurandoti che siano ben ricoperte, e tuffale nell'olio caldo. Friggi le cimette poche alla volta, fino a che non diventano dorate e croccanti. Questo ci vorranno circa 3-4 minuti per lato.
Quando sono pronte, scolale su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
Ed ecco fatto! Servi il tuo cavolfiore fritto con pastella caldo e magari accompagnalo con una salsa che ti piace. Questo piatto è perfetto per sorprendere i tuoi ospiti o semplicemente per coccolarti a tavola! Buon appetito!
Procedimento per fare cavolfiore fritto con pastella
- Pulire il cavolfiore staccando le cimette e lavandole bene sotto l'acqua corrente.
- Portare a ebollizione una pentola d'acqua salata e sbollentare le cimette per circa 5 minuti.
- Scolare le cimette e lasciarle raffreddare.
- Preparare la pastella mescolando in una ciotola farina, uovo, acqua frizzante, sale e pepe fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Scaldare l'olio in una padella profonda.
- Immergere le cimette di cavolfiore nella pastella e tuffarle nell'olio caldo.
- Friggere le cimette poche alla volta fino a che non diventano dorate e croccanti, circa 3-4 minuti per lato.
- Scolare le cimette su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
- Servire caldo, magari accompagnato con una salsa a piacere.