Ricetta di Paolo Gallo del 07/12/2021 14:24:00
La drip cake è un dolce che stupisce per la sua bellezza e per il suo gusto. Iniziamo insieme a prepararla! Per prima cosa, preriscalda il forno a 180°C. Imburra e infarina una tortiera da 20 cm. In una ciotola, monta 250g di burro con 250g di zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi 5 uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Setaccia 250g di farina, 1 bustina di lievito e un pizzico di sale, quindi uniscili al composto, mescolando delicatamente. Versa l'impasto nella tortiera e cuoci in forno per circa 40-50 minuti. Lascia raffreddare la torta per 10 minuti nella tortiera, poi trasferiscila su una griglia. Nel frattempo, prepara la ganache sciogliendo 200g di cioccolato fondente a bagnomaria con 500ml di panna fresca. Quando la torta è fredda, tagliala a metà e farciscila con un po' di ganache. Richiudi la torta e coprila con la ganache restante. Per il drip, aggiungi un po' di colorante alimentare alla ganache e versala sopra la torta, lasciando colare ai lati. Infine, decora con fiori o frutta. Lascia riposare in frigorifero per un'ora prima di servire. Buon appetito!
Procedimento per fare drip cake
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Imburra e infarina una tortiera da 20 cm.
- In una ciotola, monta il burro con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
- Setaccia la farina, il lievito e il sale, quindi uniscili al composto, mescolando delicatamente.
- Versa l'impasto nella tortiera e cuoci in forno per circa 40-50 minuti.
- Lascia raffreddare la torta per 10 minuti nella tortiera, poi trasferiscila su una griglia.
- Prepara la ganache sciogliendo il cioccolato fondente a bagnomaria con la panna fresca.
- Quando la torta è fredda, tagliala a metà e farciscila con un po' di ganache.
- Richiudi la torta e coprila con la ganache restante.
- Per il drip, aggiungi un po' di colorante alimentare alla ganache e versala sopra la torta, lasciando colare ai lati.
- Decora con fiori o frutta.
- Lascia riposare in frigorifero per un'ora prima di servire.