Ricetta di Paolo Gallo del 26/06/2018 09:36:00
Ciao! Oggi prepariamo insieme delle fantastiche empanadas, un antipasto tipico dell'Argentina che sicuramente conquisterà il tuo palato. Non preoccuparti se sei alle prime armi, ti guiderò passo passo per ottenere un risultato da veri chef!
Iniziamo con l'impasto: prendi una ciotola e unisci 250g di farina con un pizzico di sale. Aggiungi 125g di burro ammorbidito e inizia a impastare fino a ottenere un composto sabbioso. La mia nonna diceva sempre che la chiave è non avere fretta, quindi prenditi il tuo tempo!
Ora aggiungiamo un uovo e 100ml di acqua. Mescola bene fino a formare una palla liscia. Copri l'impasto con un panno e lascia riposare per 30 minuti. Questo passaggio è fondamentale per rendere l'impasto più elastico!
Mentre l'impasto riposa, prepariamo il ripieno. In una padella, scalda un filo d'olio d'oliva e fai rosolare una cipolla tritata e un peperone a cubetti. Aggiungi 200g di carne macinata e cuoci fino a doratura, poi insaporisci il tutto con spezie a piacere, come cumino e paprika, e aggiusta di sale. Una volta pronto, lascia raffreddare.
Adesso è il momento di assemblare le empanadas! Stendi l'impasto su una superficie infarinata fino a uno spessore di circa 3 mm. Ritaglia dei cerchi di circa 10 cm di diametro. Metti un cucchiaio di ripieno al centro di ogni cerchio e richiudi a mezzaluna, sigillando bene i bordi con una forchetta. Questo passaggio è divertente, e puoi anche invitare i tuoi amici a unirsi a te!
Infine, cuoci le empanadas in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, finché non saranno dorate e croccanti. Sforna e servi calde, magari accompagnate da una salsa piccante. Sono sicura che farai colpo su tutti! Buon appetito!
Procedimento per fare empanadas
- In una ciotola, unisci 250g di farina con un pizzico di sale. Aggiungi 125g di burro ammorbidito e inizia a impastare fino a ottenere un composto sabbioso.
- Aggiungi un uovo e 100ml di acqua. Mescola bene fino a formare una palla liscia. Copri l'impasto con un panno e lascia riposare per 30 minuti.
- In una padella, scalda un filo d'olio d'oliva e fai rosolare una cipolla tritata e un peperone a cubetti. Aggiungi 200g di carne macinata e cuoci fino a doratura, poi insaporisci il tutto con spezie a piacere e aggiusta di sale. Una volta pronto, lascia raffreddare.
- Stendi l'impasto su una superficie infarinata fino a uno spessore di circa 3 mm. Ritaglia dei cerchi di circa 10 cm di diametro.
- Metti un cucchiaio di ripieno al centro di ogni cerchio e richiudi a mezzaluna, sigillando bene i bordi con una forchetta.
- Cuoci le empanadas in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, finché non saranno dorate e croccanti.
- Sforna e servi calde, magari accompagnate da una salsa piccante.