Ricetta di Alessandro Ricci del 12/06/2023 19:12:00
Ciao! Oggi prepariamo insieme un delizioso contorno: le melanzane al forno gratinate. È una ricetta semplice e gustosa, perfetta per accompagnare i tuoi piatti preferiti. Iniziamo!
Per prima cosa, prendi 2 belle melanzane. Lavale bene e tagliale a fette di circa 1 cm di spessore. Ricorda, la melanzana è come una spugna, assorbe i sapori, quindi scegli quelle più sode e fresche per un risultato ottimale.
Una volta tagliate, metti le fette in uno scolapasta e cospargile di sale. Questo passaggio è fondamentale perché aiuta a far perdere l'acqua di vegetazione, rendendo le melanzane più saporite e meno acquose. Lasciale riposare per circa 30 minuti.
Mentre aspetti, puoi dedicarti al condimento! In una ciotola, mescola 100 g di pangrattato con 50 g di parmigiano grattugiato, 2 spicchi d'aglio tritati, un pizzico di sale, pepe e un po' di prezzemolo fresco tritato. Questo mix darà una croccantezza irresistibile alle tue melanzane.
Dopo 30 minuti, risciacqua le melanzane sotto acqua corrente e asciugale bene con un panno. Preriscalda il forno a 200°C e prepara una teglia rivestita di carta da forno.
Adesso, disponi le fette di melanzana sulla teglia. Spennella leggermente con olio d'oliva e distribuisci generosamente il composto di pangrattato su ogni fetta. Non essere timido, più pangrattato metti, più croccanti saranno!
Infine, irrora con un filo d'olio e inforna per circa 25-30 minuti, finché non saranno dorate e croccanti. Il profumo che si sprigionerà in cucina sarà irresistibile!
Quando sono pronte, sforna le melanzane al forno gratinate e servile calde. Sono perfette come contorno per un secondo piatto di carne o pesce. Buon appetito!
Procedimento per fare melanzane al forno gratinate
- Prendi 2 belle melanzane, lavale bene e tagliale a fette di circa 1 cm di spessore.
- Metti le fette in uno scolapasta e cospargile di sale. Lasciale riposare per circa 30 minuti.
- In una ciotola, mescola 100 g di pangrattato con 50 g di parmigiano grattugiato, 2 spicchi d'aglio tritati, un pizzico di sale, pepe e un po' di prezzemolo fresco tritato.
- Dopo 30 minuti, risciacqua le melanzane sotto acqua corrente e asciugale bene con un panno.
- Preriscalda il forno a 200°C e prepara una teglia rivestita di carta da forno.
- Disponi le fette di melanzana sulla teglia, spennella leggermente con olio d'oliva e distribuisci generosamente il composto di pangrattato su ogni fetta.
- Irrora con un filo d'olio e inforna per circa 25-30 minuti, finché non saranno dorate e croccanti.
- Sforna le melanzane al forno gratinate e servile calde.