Ricetta di Maria Gianfilippi del 15/04/2023 00:00:00
Ciao! Oggi prepariamo un delizioso contorno: le melanzane gratinate al forno. Questa ricetta è perfetta per chi ama le verdure e vuole portare un po' di colore e sapore in tavola. Le melanzane, con la loro consistenza morbida e il loro sapore delicato, si sposano perfettamente con la croccantezza del pangrattato e del parmigiano. Anche se non sei un esperto in cucina, seguendo questi semplici passaggi riuscirai a ottenere un risultato da vero chef!
Iniziamo lavando bene le melanzane e tagliandole a fette di circa 1 cm di spessore. Se vuoi, puoi anche tagliarle a cubetti, ma le fette sono più carine da presentare! Metti le fette di melanzana in uno scolapasta e cospargile di sale. Lasciale riposare per circa 30 minuti in modo che perdano un po' di acqua e il sapore amaro. Durante questo tempo, puoi approfittarne per preparare il mix di pangrattato.
In una ciotola, unisci il pangrattato, il parmigiano grattugiato, l'aglio tritato (se ti piace il sapore intenso) e il prezzemolo fresco tritato. Aggiungi un pizzico di sale e pepe e mescola bene. Questo è un passaggio chiave: il mix di pangrattato darà quella croccantezza che rende le melanzane davvero irresistibili!
Dopo 30 minuti, sciacqua le melanzane sotto acqua corrente e asciugale con un panno. Questo passaggio è importante per eliminare il sale in eccesso e l'acqua. Ora siamo pronti per cuocere! Preriscalda il forno a 200°C. Fodera una teglia con carta da forno e distribuisci le fette di melanzana in un unico strato. Spennella le fette di melanzana con un filo d'olio extravergine d'oliva e poi cospargi generosamente il mix di pangrattato sopra ogni fetta.
Inforna le melanzane per circa 30 minuti, o fino a quando non saranno dorate e croccanti in superficie. Sforna e servi calde come contorno o antipasto. Possiamo anche accompagnarle con una salsa di pomodoro fresco per un tocco in più! Sono sicura che farai un figurone con questo piatto!
Procedimento per fare melanzane gratinate al forno
- Lava bene le melanzane e tagliale a fette di circa 1 cm di spessore. Metti le fette in uno scolapasta e cospargile di sale. Lasciale riposare per circa 30 minuti.
- In una ciotola, unisci il pangrattato, il parmigiano, l'aglio tritato e il prezzemolo. Aggiungi sale e pepe e mescola bene.
- Dopo 30 minuti, sciacqua le melanzane sotto acqua corrente e asciugale con un panno.
- Preriscalda il forno a 200°C. Fodera una teglia con carta da forno e distribuisci le fette di melanzana in un unico strato.
- Spennella le fette con olio e cospargi il mix di pangrattato sopra ogni fetta.
- Inforna le melanzane per circa 30 minuti, o fino a doratura e croccantezza in superficie. Servi calde.